我們?nèi)粘Ｉ钪刑焯於家允秤糜?，食用油的種類是非常豐富多樣的，不同的油含有的營(yíng)養(yǎng)成分也是不一樣的。那么日常生活中吃什么食用油好呢?那就讓我們隨著名醫(yī)話養(yǎng)生欄目彭少杰專家一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
吃什么食用油健康
對(duì)健康有益的油有兩類
日常生活中我們可以經(jīng)常食用“高油酸”和“高亞麻酸”的食用油，對(duì)于我們的健康是非常有利的。
第一類“高油酸”
橄欖油、茶油。
第二類“高亞麻酸”
亞麻籽油、紫蘇油。
這兩種油能夠非常有效的降低我們的血脂軟化血管，防治一些慢性疾病的發(fā)生，所以我們?nèi)粘Ｉ钪挟?dāng)然是經(jīng)常吃的好了。
關(guān)于食用油的生活小常識(shí)
1.對(duì)于普通的花生油和大豆油，一般都是建議冷鍋冷油，適當(dāng)加熱后就開始炒菜，盡量不要熱鍋熗油或者用來煎炸，這樣很容易導(dǎo)致油被氧化，影響油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2.對(duì)于不飽和脂肪酸含量較高的油，比如茶油，橄欖油，完全就不應(yīng)該用來炒菜，因?yàn)楹茌p微的加熱都會(huì)導(dǎo)致這些油被氧化，完全失去其應(yīng)有的保健功能。
3.油換著吃。比如，這次買的是玉米油，那么下一回就買亞麻籽油。
所以所我們?cè)趽Q油的時(shí)候是一類與另一類之間的替換，而不僅僅是同一類中換不同的品種，那樣沒有意義的。
4.好的方法是“三合一套餐”，即亞麻籽油1份+橄欖油或茶油1份+菜油或豆油或花生油或玉米胚芽油等1份，可按1:1：1的比例混合食用。
關(guān)于食用油，常見的一些問題
1.轉(zhuǎn)基因食用油
現(xiàn)在超市里買的食用油，如果沒有特別明顯標(biāo)注是非轉(zhuǎn)基因，那多半都是含有轉(zhuǎn)基因原料的。
看標(biāo)簽上的配料表，都會(huì)用很小的字體寫著“大豆是轉(zhuǎn)基因大豆”和“菜籽是轉(zhuǎn)基因菜籽”。
即使我們自己注意不購(gòu)買轉(zhuǎn)基因的油，但是去外面飯店吃飯，幾乎用的都會(huì)是轉(zhuǎn)基因的油。
因?yàn)閮r(jià)格便宜，一些高端餐飲的情況可能會(huì)好一些，但也僅僅只是好一些。
2.地溝油
如何避免買到地溝油，應(yīng)該說不去糧油批發(fā)市場(chǎng)或者農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)去買油，只在大型超市里買的話，買到地溝油的可能性很小。
現(xiàn)在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里魚龍混雜，而且很多油價(jià)格都明顯比超市便宜，有貓膩的可能性很大。
本期嘉賓介紹
彭少杰
男，上海食品藥品監(jiān)督管理局，不良反應(yīng)檢測(cè)中心，副主任，主任醫(yī)師。
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