菌菇是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的食材，不僅因為菌菇吃起來非常的鮮美而且菌菇含有豐富的營養(yǎng)價值，有利我們的健康。那么日常生活中菌菇的功效有哪些呢?那就讓我們隨著名醫(yī)話養(yǎng)生欄目馬志英專家一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
菌菇的功效
1、提高機體免疫力
經(jīng)常食用菌菇能夠有效提高我們的免疫力，使我們抵抗疾病的能力得到提升，有利于我們的身體健康。
蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫功能。
2、鎮(zhèn)痛，鎮(zhèn)靜
巴西某研究所從蘑菇中提取到一種物質(zhì)Act-2，具鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜功效，其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡。
3、止咳化痰
如果日常生活中出現(xiàn)了咳嗽痰多的現(xiàn)象，可以經(jīng)常食用菌菇，對于止咳化痰有著非常好的效果。
蘑菇提取液用于動物實驗，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。
4、抗癌
日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質(zhì)，能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質(zhì)強1000倍。
蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。
5、通便排毒
還能夠起到非常好的通便排毒的作用，能夠有效緩解便秘的現(xiàn)象，所有便秘患者可以經(jīng)常食用菌菇，有利健康。
蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分，并吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化。糖尿病等都十分有利。
食用蘑菇
食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。目前在全世界食用多的通稱為蘑菇，學名為雙孢蘑菇。
從野生種類中進一步篩選馴化優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)菌種大有潛力。
中國曾在世界上首次馴化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、銀耳、草菇、金針菇、猴頭菌、竹蓀、茶樹菇等。
現(xiàn)已馴化了蒙古口蘑，而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、紅鉚釘菇、粘蓋牛肝菌、正紅菇等等也可以大量采集，供銷于國內(nèi)外市場。
藥用蘑菇
目前中國藥用及包括試驗有藥效的大型真菌有500余種，除了傳統(tǒng)藥用的茯苓、冬蟲夏草、靈芝外。
近些年新發(fā)現(xiàn)并作為藥用的有云芝、樹花、古尼蟲草等，以及假蜜環(huán)菌、安絡(luò)小皮傘、槐栓菌、乳白耙菌、黑柄炭角菌等等。
本期嘉賓介紹
馬志英
男，教授級高級工程師，上海市食品協(xié)會專家委員會主任，上海市食品協(xié)會食品安全委員會主任，上海市食品研究所技術(shù)總監(jiān)。 長期從事食品工程、食品生化、食品包裝保鮮和食品安全方面的科研工作。主持完成國家和省部級重大科研項目十多項,并獲多項國家發(fā)明專利。曾獲國家人事部和國內(nèi)貿(mào)易部“先進工作者”稱號。于2011年出版著作《什么可以吃——個人飲食安全攻略》。
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