冬季補(bǔ)腎宜用的食物
補(bǔ)陽類食物
主要有：雞肉、豬肝、豬肝、羊肉、羊腎、狗肉、鹿肉、鳊魚、帶魚、海參、貽貝、洋蔥、香菜、粳米、糯米、小麥、南瓜、紅棗、茴香、姜等。
滋陽補(bǔ)髓類食物。主要有：木耳、黑棗、芝麻、黑豆、火腿、豬脊、海參、龜肉、甲魚、鮑魚等。
補(bǔ)腎壯陽類食物
主要有：小米、核桃、韭菜、蝦仁、貽貝、麻雀肉、麻雀卵、羊肉、狗肉、羊腎、豬腎、牛鞭、鹿鞭、鹿肉等。
常用藥物
主要有：蛤蚧、當(dāng)歸、熟地、黃芪、天麻、蟲草、鎖陽、陽起石、海馬、海狗腎、狗脊、鹿茸、人參、靈芝、山藥、芡實(shí)、杜仲、續(xù)斷、肉蓯蓉、巴戟天、菟絲子、補(bǔ)骨脂、紫河車等。
炸核桃鴨子
材料：核桃仁200顆，馬蹄150顆，老鴨1只，雞肉泥120顆，蛋清適量，玉米粉、紹酒、幼鹽少許。
制法：
(一)將老鴨宰殺后，卻內(nèi)臟洗凈，由滾水拖一遍，裝入盤內(nèi)，放蔥、姜、食鹽、紹酒，上籠蒸熟后取出。
(二)將老鴨對半切開，另用蛋清、玉米粉、紹酒調(diào)成糊狀，再把核桃仁、馬蹄剁碎加入糊中，拌勻后，鋪在鴨內(nèi)膛上。
(三)將鴨子放入大油鍋中用溫火炸酥，成金黃色撈出，用刀切成條塊，放入盤內(nèi)，以蔬菜拌邊。功用：主治腎虛陽痿。
茨實(shí)煲老鴨
材料：茨實(shí)150克，老鴨1只，幼鹽少許。
制法：將茨實(shí)洗凈，用水浸泡。將老鴨開膛去內(nèi)臟洗凈后，把茨實(shí)放入鴨腹中，然后把整只鴨子放入瓦煲內(nèi)，加適量清水用文火煲3小時(shí)左右，加食鹽少許，調(diào)味后食用。功用：糖尿病、腎虛遺精。
蟲草燉鴨
材料：冬蟲夏草10克，老雄鴨1只，料酒、生姜、蔥白、胡椒粉、食鹽適量。
