初秋養(yǎng)生 擺脫干燥做滋潤(rùn)女人(12)

  初秋常食蓮藕益處多

  初秋,又該到了進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候,不過(guò)秋季養(yǎng)生與夏季進(jìn)補(bǔ)又有些不同。其實(shí)有些素食的營(yíng)養(yǎng)和滋補(bǔ)作用不亞于葷食,蓮藕就是秋季進(jìn)補(bǔ)的一種理想的素食。中醫(yī)建議初秋常食蓮藕清心去火養(yǎng)脾胃。

  民諺曰:“荷蓮一身寶,秋藕補(bǔ)人。”蓮藕不僅是佳蔬,還是一種良藥。

  蓮藕含大量淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì),肉質(zhì)肥嫩,白凈滾圓,口感甜脆,生食堪與梨媲美,適宜老少滋補(bǔ)。

  早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載:藕“補(bǔ)中養(yǎng)神,益氣力,除百病,久服輕身耐老”。

  中醫(yī)認(rèn)為,藕性寒味甘,入心、肝、脾、胃四經(jīng),分生、熟,且生、熟藥性有別。

藕性寒味甘

  生藕性寒,甘涼入胃,可生津解渴,散瘀清熱,涼血,止嘔,所以婦女產(chǎn)后忌食生冷,惟獨(dú)不忌藕;熟藕更偏重于益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)虛的作用。

  因此,吃熟藕 對(duì)老年人特別是脾胃虛弱的人大有好處。

  藕段間的藕節(jié)因含有2%左右的鞣質(zhì)和天門(mén)冬酰胺,其止血收斂作用強(qiáng)于鮮藕,還能解蟹毒。

  蓮藕肉質(zhì)甘甜脆嫩,常用吃法 是燉肉,素炒或葷炒,下面介紹幾種既飽口福又滋補(bǔ)養(yǎng)生的藕品佳肴:

  綠豆填藕

  取藕兩節(jié),綠豆和冰糖適量。將綠豆浸泡3小時(shí)后填入藕孔中,加冰糖和水適量,煮熟即可,連湯食。

  此道菜能消暑熱和眼熱赤痛。

  桂花糯米藕

  在肥嫩潔凈的大藕孔道里填塞糯米,煮熟切開(kāi)成片,撒上一層白糖和桂花即可。

  再配上一碗香甜稠膩的糯米粥,更是風(fēng)味獨(dú)特。

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