蓮藕粥
取鮮藕250克，糯米50克，紅糖100克，先將藕洗凈，刮去表皮，切成丁塊。
糯米淘洗干凈。
再取沙鍋1只，倒人清水，放入糯米、藕丁，用旺火燒沸。
再用小火煮至米爛湯稠時，加入紅糖，調(diào)勻即成。
此粥有健脾止瀉、養(yǎng)血生肌之功效。
雞茸蓮藕
取鮮藕250克，香菇少許，雞肉250克。
先將藕洗凈，刮去外皮，連藕節(jié)一起切成碎泥。
雞肉沖洗干凈后剁成雞茸。
香菇放入熱水中浸泡回軟后取出，沖洗干凈后切碎。
再取大碗1個，內(nèi)層涂上麻油，放入藕、雞茸、香菇，再加入醬油、白糖、精鹽、料酒、太白粉適量，調(diào)拌均勻，上面攤平。
上籠蒸約20分鐘取出即成。
此道菜不僅味道鮮美，且能補脾胃，益氣血、止出血。
藕肉炸餅
將藕切成2分厚片，在兩藕片之間夾入肉糜，放入面糊內(nèi)一裹，入油鍋炸成金黃色藕餅，吃起來甜香味美又營養(yǎng)。
糯藕酥片
將藕去兩頭節(jié)，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，佐以白糖蘸食甚佳，可作為老幼開胃的零食。
糖醋蓮藕
嫩藕去節(jié)，削皮洗凈切成片，放入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觥?/p>
瀝盡水后加入白糖、精鹽、辣椒油拌勻。
上撒紅辣椒絲和姜絲，澆上白醋、麻油，是佐酒佳肴。
