對孕婦好的食物
東坡茄子
主料:嫩茄子500克,豬肉餡100克。
配料:濕淀粉10克,色拉油750克。
調(diào)料:白糖50克,碘鹽5克,味精4克,醬油15克,料酒5克,蔥姜末各5克,湯100克。
制作
(1)茄子去蒂洗凈去皮,切成5厘米見方的塊。
在茄塊平面剞十字花刀,深度為2厘米。
(2)炒勺放油,燒六七成熱,放入茄塊炸成棗紅色撈出瀝油,擺入大碗內(nèi)。
(3)勺內(nèi)留少許底油,燒熱放入豬肉餡炒變色,加蔥、姜末稍炒,放醬油、鹽、味精、白糖、料酒、湯燒開后倒入裝茄塊的碗內(nèi),上屜蒸10分鐘。
(4)把湯瀝勺內(nèi),茄塊扣入盤中,再把原汁用濕淀粉勾芡,淋明油,燒在茄塊上即好。
要點:此菜可以仿照東坡肉做法,茄子要切大塊,炸成棗紅色。
翡翠豆腐
原料:豆腐250克,萵苣250克,生姜15克,味精1克,精鹽5克。
制作過程
1、萵苣洗凈后,切4厘米長片,生姜切絲,豆腐切1厘米厚塊。
2、油熱后,放姜爆炒出香味后,加半碗水即放萵苣。
3、立刻加蓋2分鐘后打開,再放入豆腐加味精和精鹽,然后輕輕翻炒幾下即可。