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手扒烤雞的做法
材料
全雞1只，A.鹽2大匙，醬油1大匙，五香粉1/2小匙，B.蔥2支，姜30公克，米酒1大匙，蒜頭7粒。
做法
1.全雞洗凈、去毛，備用。
2.將腌料A混勻，取適量用力抹勻在作法1的雞身內(nèi)部。
3.蔥、姜拍碎，加入米酒拌勻，取適量抹在作法2的雞身外，再將蔥、姜、蒜頭塞入雞身內(nèi)，并加入2大匙汁于雞身內(nèi)，一起腌漬浸泡。
4.將作法3的雞放入已預(yù)熱的烤箱中，以上火150℃/下火100℃烤約90分鐘后取出即可。
烤雞的做法
材料
鹽4茶匙，辣椒粉2茶匙，干百里香1茶匙，白胡椒粉1茶匙，紅辣椒粉半茶匙，黑胡椒粉半茶匙，洋蔥2個(gè)，各切成4塊，整雞2只。
做法
1.用個(gè)小碗將所有調(diào)料攪拌在一起。
2.將雞肉里外洗凈，用紙巾拍干，將調(diào)料混合物將雞內(nèi)外都入味。在每只雞里放一個(gè)洋蔥。將雞放到大的保鮮袋中或用錫紙包起來。放入冰箱過夜， 或至少4-6小時(shí)。
3.將烤箱預(yù)熱到120度。
4.將雞放到一個(gè)烤盤中，拿掉包裝紙，烤5小時(shí)直到雞肉里的溫度達(dá)到85度。讓雞肉放置10分鐘即可切開上桌。
蜜汁烤雞腿的做法
材料
雞腿一對(duì)，蜜汁：生姜末，糖，生抽，老抽，蒜泥，蜂蜜，黑胡椒粉根據(jù)雞肉的分量來隨意安排。
做法
1、雞腿洗凈，用鹽腌大概1小時(shí);
2、略用水沖一下，然后倒入蜜汁中繼續(xù)腌制;
3、時(shí)間自己掌握，我腌了1個(gè)半小時(shí)，要是過夜，更加入味;
4、烤盤內(nèi)放錫箔紙，然后下面墊上洋蔥或者土豆片，雞腿放上，上下管200度，時(shí)間選25分鐘，中途開關(guān)烤箱數(shù)次刷蜜汁，并給雞腿翻個(gè)，保證正反兩面都刷上蜜汁。
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