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冬筍燉甲魚的做法
材料
甲魚，冬筍(50克)，火腿(50克)，：大蔥(15克)，姜(10克)，料酒(50克)，鹽(5克)，味精(3克)，大蒜(10克)。
做法
1. 將活甲魚宰殺，去內(nèi)臟，焯水，去掉黑膜，剁成塊，沖水備用。姜洗凈切塊，大蒜去皮，拍成蒜泥。冬筍切片。火腿切片。
2. 將甲魚塊放入砂鍋內(nèi)，加蔥白、姜塊(拍松)、料酒、筍片、火腿片，加清水淹沒甲魚，放旺火上燒開，移小火上燜2小時(shí)，去姜、蔥，加精鹽、味精調(diào)味，食用時(shí)撒上蒜泥即成。
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提高免疫力
甲魚體內(nèi)擁有著各種營養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)人的身體的抗病毒能力，并且能調(diào)節(jié)人體體內(nèi)的內(nèi)分泌的功能，還能加快孕婦的身體恢復(fù)，能提高母乳的質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒身體免疫力，智力也能得到充分提高。對于滋補(bǔ)身體來說是甲魚是不二的選擇
養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
甲魚的腹板稱為“龜板”，是名貴的中藥，有滋陰降火之功效。用于治 甲魚療頭暈、目眩、虛熱、盜汗等疾患。
還對頭顱外傷(例如新生兒頭顱血腫等)遺留下來的頑固性頭痛有很好的療效。龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì)，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、美容健身之效。當(dāng)然，龜板是中藥，應(yīng)該由醫(yī)生視具體的情況決定是否使用。
抗癌抑癌
甲魚肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥。
祛壓降脂
甲魚也有非常棒的精血作用，經(jīng)常吃甲魚的人可以降低血膽固醇，從而可以對高血壓患者冠心病患者有著巨大的益處。
壯陽壯腰
甲魚還能“補(bǔ)勞傷，壯陽氣，大補(bǔ)陰之不足”。
養(yǎng)陰補(bǔ)虛
食甲魚對肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
有益產(chǎn)婦
吃適量甲魚有利于產(chǎn)婦身體恢復(fù)及提高母乳質(zhì)量。
甲魚的禁忌
禁忌人群
甲魚由于太肥膩的關(guān)系不能一次性吃很多，不然就會(huì)傷到胃部，囤積在胃里，從而就會(huì)導(dǎo)致消化不良，接下來就會(huì)食欲不振近幾天都會(huì)吃不下東西消化功能也會(huì)有所減退。孕婦和產(chǎn)后虛寒的人也不能吃。孕婦吃了會(huì)影響胎兒健康。
