該視頻主要文字介紹：
海參一鍋鮮的做法
海參一鍋鮮是一道魯菜，是老人食譜、補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜、滋陰食譜。
制作材料
海參(水浸)200克,羊里脊150克,豬肉(肥)120克,鱖魚150克,薺60克,雞蛋300克,香菜120克。
調(diào)料
小蔥100克,大蔥60克,姜40克,料酒20克,花椒10克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,鹽3克,味精2克,醋5克,胡椒粉2克。
特色
海參鮮軟，丸子嫩滑，口味鮮咸香酸辣，入中即化;羊魚互補(bǔ)，合二為一，為之鮮，故名“一鍋鮮”。
制作
1.水發(fā)海參片成抹刀片，用沸水焯出備用;蔥姜洗凈搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水;花椒用水浸泡待水有花椒味時(shí)，撈出花椒，花椒水備用。
2.嫩羊肉、精魚肉分別剁成細(xì)蓉，各加蔥姜水130克、花椒水25克，再加肥肉末60克、雞蛋150克、荸薺末30克、干淀粉15克及鹽、味精、胡椒粉拌勻，羊肉餡中再加香菜末100克拌勻。
3.鍋中加清湯，分別將羊肉餡、魚肉餡制成直徑2厘米的丸子，燒開打出浮沫氽熟，加入海參，加鹽等調(diào)味淋上香油，撒香菜末出鍋。
注意：本頻道文章版權(quán)歸星尚頻道，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!
海參是海洋中一種比較特殊的動(dòng)物，他的軀體柔軟并且有很好的再生能力，每當(dāng)有鯊魚靠近的時(shí)候，他就會(huì)奮力的吐出內(nèi)臟，然后靠著這種動(dòng)力推動(dòng)自己游到遠(yuǎn)處，而且沒有內(nèi)臟的海參依然可以存活，并在50天后長出一套新的內(nèi)臟。
不但如此如果你把海參成兩段，扔入海洋中3-8個(gè)月每一段就又可以成為一個(gè)完整的海參，所以海參的自生能力非常的強(qiáng)。
海參的營養(yǎng)價(jià)值真的有那么高
人們也是看中了海參的這種能力之后開始研究海參的食用價(jià)值。研究發(fā)現(xiàn)海參做為食物也是一種高蛋白、高礦物質(zhì)、低熱量、低脂肪的食物。
高蛋白一直是很多海參企業(yè)所打的名號(hào)，雖然海參中的蛋白質(zhì)相對(duì)較高，但是其中的蛋白質(zhì)還是以膠原蛋白為主，這種蛋白質(zhì)的利用率并不高，也不像廣告中所說的那樣對(duì)于皮膚有很好美白、增彈的作用。
那海參究竟好在哪里
還有一些研究發(fā)現(xiàn)海參含有一種海參毒素的成分，對(duì)多種霉菌、某些腫瘤細(xì)胞有抑制作用。
海參中有另一種結(jié)構(gòu)同皂角苷類似的成分，對(duì)腦血管意外引起的痙攣麻痹有效。
但是要堅(jiān)持吃才會(huì)有顯著的效果，而對(duì)于大多數(shù)家庭來說，在經(jīng)濟(jì)條件上還是不太能夠承擔(dān)得起，不過沒有關(guān)系合理的飲食一樣可以達(dá)到預(yù)防疾病，且能夠保健的效果。
假海參如何判斷
1) 價(jià)格;雖然貴的不一定是好的，但是好的一定是貴的。所以價(jià)格是一個(gè)第一個(gè)可以衡量真假的標(biāo)準(zhǔn)，鮮海參500g低于100元，或干海參500g在3000元以下，你就要當(dāng)心了。
2) 重量;對(duì)海參很關(guān)注的人一定知道海參加糖、加膠質(zhì)來增加重量，那如何來判斷那，就可以通過泡發(fā)的重量來判斷了，500g上好的干海參可以發(fā)制出5000g的水發(fā)海參，而500g劣質(zhì)干海參發(fā)后不超過2500克，有的甚至破碎不堪根本無法食用。
