酸辣螺螄粉是我們?nèi)粘Ｉ钪?，很多人都喜歡吃的一種食物。如果你經(jīng)常性的吃米粉，不僅可以幫助我們補充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以滿足我們的口腹之欲。那么，如何才能做出美味的酸辣螺螄粉呢?接下來就讓我們來了解一下吧。
該視頻主要文字介紹：
酸辣螺螄粉的做法
材料
干米粉，酸筍1斤，石螺2斤，蘿卜干，炸腐竹，青菜， 辣椒油，八角，丁香，玫瑰露，姜1大塊，清湯5升，雞精，甘草3片，肉桂，干黃花菜
做法
1、先做湯頭，把各種調(diào)味料放入鍋里面進(jìn)行爆炒。
2、炒1分鐘再放玫瑰露、鹽。
3、炒到田螺入味有七成熟，就放入清湯慢慢熬一個半小時。
4、等到螺絲的味道出來之后，在加入辣椒和雞精，再把黃花菜放進(jìn)去煮。
5、下面開始炒酸筍，放油熱鍋后就可以倒入切好的的筍，放鹽、一點辣椒粉、醬油、一點糖和雞精，炒到干水就可以了。
6、干蘿卜也是切好，不用放油，炒干水就拿起來。
7、都準(zhǔn)備好了后就可以用開水先燙一點青菜，放到一個大碗里，再燙用冷水泡了一個小時的干米粉。
8、再在碗里面把各種香菜放進(jìn)去，然后把湯淋上去就可以了。
醬爆螺螄
材料
青殼螺絲500g，郫縣豆瓣醬一湯匙，老抽半湯匙，白糖半湯匙，料酒一湯匙，雞精一點點，蔥花，姜片
做法
1、螺螄反復(fù)用清水搓洗干凈，剪去尾部，瀝干水份。準(zhǔn)備一湯匙郫縣豆瓣醬、把姜切片、蔥白切段、蔥青切蔥花。
2、鍋中放油燒熱，放入姜片和蔥白爆香。
3、放入一湯匙郫縣豆瓣醬，爆炒出香味。
4、倒入螺螄一起翻炒一分鐘。
5、加一湯匙料酒翻炒一分鐘。
6、加半湯匙老抽炒勻。
7、加半湯匙白糖，加點水，大火快炒一分鐘。
8、加點雞精，撒入蔥花，炒勻出鍋。
注意：本頻道文章版權(quán)歸星尚頻道，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容!
