銀耳是我們生活中經(jīng)常見到的一種食物，銀耳的營養(yǎng)價值很高，常吃銀耳對我們的身體健康非常有益，但是市面上賣的一些銀耳是劣質(zhì)銀耳，吃了對健康是有害的。下面就跟著小編一起來了解一下銀耳的好壞如何鑒別吧。
該視頻主要文字介紹：
1、銀耳中的有益成分非常豐富，能給我們的身體補(bǔ)充多種微量元素。是非常好的滋補(bǔ)食品。
2、白木耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
3、白木耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。
4、常吃銀耳對抵抗一些癌癥還有很好的作用，能防病治病。
5、白木耳富有天然植物性膠質(zhì)，對皮膚有良好保護(hù)作用。
6、白木耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。
7、白木耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)。
8、銀耳的強(qiáng)身、補(bǔ)腦、美容等功效都是比較受人矚目的。
9、由于白木耳含有大量水分，吸水后體積膨大十倍，具有很好的通便作用。
銀耳優(yōu)劣鑒別法
銀耳：又名白木耳，含有17種氨基酸和各種維生素，不僅是人們喜食的傳統(tǒng)美味，而且也是補(bǔ)身壯體的滋補(bǔ)佳品，有滋陽補(bǔ)腎、潤肺、強(qiáng)身、健腦提神等功效。在選購時可參考以下辦法：
一看
質(zhì)量好的銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質(zhì)，朵形較圓整，大而美觀。
如果銀耳花朵呈黃色，一般是下雨或受潮烘干的。如果銀耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘狀，蒂間不干凈，屬于質(zhì)量差的。
二摸
質(zhì)量好的銀耳應(yīng)干燥，無潮濕感。
三嘗
質(zhì)量好的銀耳應(yīng)無異味，如嘗有辣味，則為劣質(zhì)銀耳。
四聞
銀耳受潮會發(fā)霉變質(zhì)，如能聞出酸味或其他氣味，則不能再食用。
購買黑木耳、銀耳產(chǎn)品時好到大商店或超市中選購有一定知名度企業(yè)的產(chǎn)品，這些企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量有保證，購買時看清包裝上的廠名、廠址、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等內(nèi)容。
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