另外紅棗中的B族維生素等成分可促進(jìn)血液循環(huán)，使皮膚和毛發(fā)光潤(rùn)。常食紅棗可以防止頭發(fā)脫落和黑色素在體內(nèi)沉積，減少老年斑的產(chǎn)生。
紅棗可煮湯、煮粥，還可沖泡喝，紅棗的一個(gè)沖泡細(xì)節(jié)決定著它功效的高低。紅棗果皮堅(jiān)韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此好將其掰開(kāi)再?zèng)_泡。
還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因?yàn)樗木S生素C含量非常高，用熱水煮泡會(huì)嚴(yán)重破壞維C。
二、貧血之人別靠吃紅棗補(bǔ)血
營(yíng)養(yǎng)師王興國(guó)指出，指望大棗發(fā)揮特別的補(bǔ)血作用，甚至治療缺鐵性貧血，就像豬肝或肉類(lèi)那樣，則是錯(cuò)誤的。雖然棗(鮮)的鐵含量在水果當(dāng)中算是比較多的，為1.2毫克/100克。但是，像其他植物性食物一樣，大棗中的鐵吸收率極低，不能被人體很好地利用。
三、買(mǎi)紅棗小心糖精棗
目前正是棗類(lèi)水果的上市高峰，小心買(mǎi)到被糖精水浸泡加工過(guò)的棗，特點(diǎn)是：外皮很甜，吃多了就感覺(jué)苦。
在購(gòu)買(mǎi)棗時(shí)，應(yīng)首先仔細(xì)觀察棗的外觀，太紅尤其是紅得發(fā)紫的棗盡量不要買(mǎi)。如果棗入口甜回味苦，也不要買(mǎi)。捏開(kāi)一個(gè)棗，如果發(fā)現(xiàn)棗皮與棗肉是分開(kāi)的，棗肉里層發(fā)青但外層發(fā)紅的，很可能就是糖精棗。
