所謂食療，其實(shí)是根據(jù)食物的性味、營(yíng)養(yǎng)與功效，合理的搭配用于調(diào)理身體不同的疾病。菜根常常被當(dāng)作廚房的垃圾丟棄，其實(shí)一些植物的菜根不僅可以吃，還可以治病。
白菜根
秋冬季節(jié)人體很容易發(fā)生口腔與咽喉問(wèn)題，如咽喉瘙癢、口渴、口臭等。白菜根食用起來(lái)味道不好這是毋庸置疑的事實(shí)，但是在中醫(yī)里白菜的性味微苦、微寒，有清熱利水、養(yǎng)胃止咳的功效。咽喉不適時(shí)，可以用一個(gè)白菜根煎湯飲用。另外，受涼引起的感冒發(fā)熱時(shí)，還可以用白菜根與蔥白、生姜共同煎湯，對(duì)初起的感冒比較有效。
蔥根
更準(zhǔn)確的來(lái)說(shuō)是蔥須，屬于蔥接觸泥土的部分，在中醫(yī)里蔥入肺經(jīng)，有驅(qū)寒、散瘀的功效，常常用于治療風(fēng)寒引起的頭痛、凍瘡，以及痔瘡等。
民間有多種利用蔥須的偏方，家中沒有生姜時(shí)，可以用蔥須代替，煎湯飲用可以預(yù)防受涼后的感冒，以及調(diào)理風(fēng)寒感冒、咳嗽?！秳e錄》中還記載用蔥須、豆豉放入酒中煮了飲用，可以改善寒冷引起的頭痛。
香菜根
香菜根與香菜的功效類似，只是味道更為濃郁。有健胃消食、開胃、驅(qū)風(fēng)的作用。冬季鼻塞、頭痛、胃寒食欲不振等，都可以選擇食用。另外，民間有利用香菜根煎水退燒的偏方，通過(guò)解表發(fā)汗來(lái)退燒，但只適用于風(fēng)寒感冒初起，并且體溫在38℃以下。
菠菜根
《本草綱目》中記載菠菜可以通血脈、止渴潤(rùn)燥，并提及“根尤良”，日常食欲不振、便秘、消化不良都可以食用。并且《經(jīng)驗(yàn)方》還記載利用菠菜根與雞內(nèi)金配合食用，還有調(diào)理消渴癥的作用(消渴癥，現(xiàn)代的糖尿病)。
花菜的根
并非西蘭花接觸土壤的部分，而是被經(jīng)常丟棄莖部或梗，其中含有豐富的粗纖維、礦物質(zhì)與維生素C，并且在蔬菜中含鈣量也高。長(zhǎng)期便秘人群可單獨(dú)炒花菜根食用，或者直接與花菜一同食用。
蘿卜
其實(shí)蘿卜屬于根莖類蔬菜，主要食用的便是蘿卜根。食用蘿卜可以助消化、改善腹脹、增強(qiáng)免疫力。而咳嗽痰多、咽喉不適，還可以用白蘿卜榨汁飲用，可止咳利咽。
甜菜根
與蘿卜一樣屬于根莖類蔬菜，一種歷史悠久的食物，主要作用是生產(chǎn)糖。其中富含豐富的鉀、鐵、鎂等礦物質(zhì)，以及維生素A、B、C等，具體有補(bǔ)血、維護(hù)心血管健康的作用，曾被西方醫(yī)生稱為“生命之根”。
所以，食物邊角料只要合理的使用，不僅可以變?yōu)榧央?，還可以是治病的良藥。
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