冬季養(yǎng)生湯 冬季必備八款養(yǎng)生驅(qū)寒湯(2)

  6、蘿卜玉米山藥湯

  醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),反復(fù)呼吸道感染的人,大約70%血清中的維生素A水平低于正常數(shù)值。缺乏維生素A,會(huì)使呼吸道上皮和免疫球蛋白的功能受損,容易引起呼吸道感染。

蘿卜玉米山藥湯

  這款湯水中的胡蘿卜、玉米、太空椒中提供的豐富維生素A和β—胡蘿卜素十分重要。加上山藥中的豐富黏液蛋白,可以潤(rùn)澤整個(gè)呼吸器官,對(duì)冬季防感冒很有好處。

  做法:玉米與胡蘿卜各一根切小段,鐵棍山藥半根去皮切小段,加水后煲30分鐘,起鍋前5分鐘將紅色柿子椒去蒂籽,切絲加入。

  7、紅糖姜棗湯

  生姜和大棗都有溫中散寒、回陽(yáng)通脈、補(bǔ)血正氣的功效。飲用紅糖姜棗湯后能促使血管擴(kuò)張,全身有溫?zé)岣?,非常有利于寒性體質(zhì)驅(qū)寒治感冒,對(duì)女性經(jīng)期的小腹發(fā)寒也有溫暖效果。

  做法:將10顆紅棗和一小塊生姜洗干凈;紅棗去核,生姜切片,和兩大碗冷水放入鍋中,大火煮開(kāi)后,小火再煮10分鐘;加入約20克紅糖,攪勻即可。

  8、梨藕荸薺湯

  中醫(yī)認(rèn)為白色食物多有滋陰潤(rùn)肺的功效,雪梨、蓮藕、荸薺、山藥都是潤(rùn)肺止咳的好食材,其中后三種根莖類的食材還有補(bǔ)足身體能量,加強(qiáng)免疫力,預(yù)防受寒感冒的功效。

  做法:將蓮藕一大節(jié)和山藥半根去皮切小塊,加水半砂鍋同燉半小時(shí)后,加入去皮的荸薺十粒,去皮切塊的雪梨一個(gè),再同燉10分鐘即可。

  喝湯的5個(gè)誤區(qū)

  誤區(qū)一:喝湯不吃渣

喝湯不吃渣

  俗話說(shuō),“吃肉不如喝湯”,肉湯的鮮味往往超過(guò)了肉的鮮味,人們由此而誤認(rèn)為肉的精華都跑到肉湯里去了,湯的營(yíng)養(yǎng)比肉好。

  營(yíng)養(yǎng)師解析:

  老火湯的鮮味,是因?yàn)榻?jīng)水煮后肉類中的一些含氮浸出物溶于湯內(nèi),但食物中的大部分蛋白質(zhì)仍呈凝固狀態(tài)留在肉里,而非溶于水中。煲2個(gè)小時(shí)以上的湯中,蛋白質(zhì)含量也僅為肉中的5%左右,還有95%的營(yíng)養(yǎng)成分留在“肉渣”中。

  因此,只喝湯不吃肉,只是滿足了口感而已,而大量的營(yíng)養(yǎng)成分還是在肉渣里,如果吃肉不喝湯等于是撿了芝麻而丟了西瓜。其實(shí),經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間燒煮的湯,其“渣”口感雖不是好,但其中的肽類、氨基酸更利于被人體消化吸收。

  因此,除了只能吃流質(zhì)的人以外,應(yīng)提倡將湯與“渣”一起吃下去。

冬季養(yǎng)生 冬季養(yǎng)生湯 冬季進(jìn)補(bǔ) 
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