家常菜譜 壓得住場面的7道家常小菜(3)

  七道不健康的家常菜

  1、黃豆燉豬蹄(豬蹄+黃豆)

黃豆燉豬蹄

  黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質(zhì)合成螯合物而干擾或降低人體對這些元素的吸收。

  2、地三鮮

  這種菜主要食材是土豆、茄子、青椒。茄子本來富含維生素P,具有降低血脂的能力,可經(jīng)過油炸后,茄子會像海綿一樣吸收大量的油,幾乎完全損失了其健康益處。另外,土豆經(jīng)過高溫油炸后,會生成致癌物。油炸之后,食材中本來豐富的維生素C,也幾乎損失殆盡。

  3、山藥與豬肝

  山藥富維生素C,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養(yǎng)價(jià)值,故食豬肝后,不宜食山藥。

  4、干煸豆角

  干煸豆角,聽起來似乎與過油無關(guān),其實(shí)也多半是油炸過的。油炸的干煸豆角不僅熱量超標(biāo),還有可能帶來安全風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)樵谟驼〞r(shí),豆角可能外焦里生。而如果豆角不徹底做熟,就可能導(dǎo)致食物中毒。

  5、炸藕盒

  藕盒通常要裹一層面糊下油炸。雖說藕是養(yǎng)生的食材,但它的淀粉含量和土豆接近,加之外表裹著面糊,這樣富含淀粉的食物經(jīng)過高溫油炸會產(chǎn)生丙烯酰胺等致癌物。同時(shí)藕盒上吸附了大量油脂,過多食用對健康著實(shí)有害。

  6、麻辣四季豆(大蒜+大蔥)

麻辣四季豆

  大蒜大蔥都是強(qiáng)烈刺激腸道的食物,一起食用后易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。

  7、西紅柿燴平魚(西紅柿+魚肉)

  西紅柿中的維生素C會對魚肉中的銅元素的析放產(chǎn)生抑制作用。

  總結(jié):通過小編上文的介紹,你知道這7道家常小菜的做法了嗎?趕緊自己去嘗試制作一下吧,做法其實(shí)很簡單,而且食材都是比較常見的,學(xué)會了這些菜譜,絕對能夠讓你的廚藝壓得住任何場面。

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