五花肉怎么做好吃 五花肉這三種做法更美味(2)

  優(yōu)質(zhì)五花肉的特點(diǎn)

  1、肥瘦適當(dāng)五花肉就是層層肥瘦相間,比例接近吃起來(lái)才會(huì)不油不澀,口感恰到好處。

  2、富有彈性稍微捏、按,好的五花肉質(zhì)彈性佳,豬皮表面細(xì)致,不會(huì)過(guò)干或過(guò)油。

  3、顏色鮮紅新鮮五花肉正常應(yīng)該是鮮紅色的,若顏色呈現(xiàn)不正常,千萬(wàn)別選購(gòu)。

  4、色澤明亮明亮的色澤代表五花肉新鮮,過(guò)暗很可能是不新鮮了;而太鮮艷則很可能經(jīng)過(guò)人工處理。

  不良五花肉的特點(diǎn)

  1、油脂分布不均勻油脂分布在五花肉的位置要適當(dāng),好一層一層,作起料理入口才會(huì)吃到交雜的口感;若是部分油脂分布不勻,很可能一口都是肥油,或是一口都是干瘦肉了。

  2、松軟無(wú)彈性失去彈性,并且松垮的五花肉,肯定不新鮮,選購(gòu)時(shí)要注意。

  3、色澤蒼白或暗紅過(guò)于蒼白且摸起來(lái)濕濕的,或是太干應(yīng)并呈現(xiàn)暗紅色的五花肉,都是不良品,避免選購(gòu)。

  4、腥臭味重正常的五花肉,不應(yīng)該很腥臭的,若產(chǎn)生不好聞的氣味,這塊五花肉很可能已經(jīng)腐敗了。

  健康吃肉謹(jǐn)慎四大要點(diǎn)

  雞肉維A高配大棗護(hù)心

雞肉維A高配大棗護(hù)心

  營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn):雞肉的脂肪含量較少,而蛋白質(zhì)較高,且氨基酸組成接近人體需要。雞肉富含能降低膽固醇的不飽和脂肪酸,還富含能修復(fù)皮膚和黏膜的維生素A和煙酸。因此,雞肉對(duì)健美身材、養(yǎng)護(hù)皮膚有益。

  適用人群:雞肉味甘性微溫,一年四季均可食用,由于肉質(zhì)細(xì)膩,適合食欲不振的人吃。此外,雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥狀有很好的食療作用。

  烹調(diào)方法:雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩,適合各種烹調(diào)。為了保持其低脂肪的優(yōu)點(diǎn),好選擇較為清爽的烹調(diào)方式,如白斬雞、清燉雞。相反,香酥雞、辣子雞、炸雞等經(jīng)過(guò)油炸,不僅損失營(yíng)養(yǎng)成分,熱量也比較高,不利健康。燉雞時(shí)除了需要放姜片、花椒、月桂葉外,還可以放幾個(gè)大棗,不僅味道更香,還能補(bǔ)心益氣。喝雞湯時(shí),好和肉一起吃。

  挑選要點(diǎn):挑選雞肉時(shí),首先要看宰殺處的刀口,由于活雞掙扎的緣故,刀口不會(huì)很平,倘若刀口是一條平滑的曲線,可能是病死后補(bǔ)刀。其次要看眼球,新鮮的雞,眼睛全開(kāi)或半開(kāi),眼球色澤明亮;如果放久或變質(zhì),眼睛會(huì)凹陷,眼球渾濁。后要看雞屁股,新鮮的雞屁股很干凈,如果是病死雞,屁股會(huì)有點(diǎn)綠色。

五花肉怎么做好吃 五花肉的做法大全 五花肉的家常做法 
警惕 這類(lèi)人不能吃香菜
警惕 這類(lèi)人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)常可以看到煮...
10個(gè)簡(jiǎn)單小妙招巧治鼻炎
10個(gè)簡(jiǎn)單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴(kuò)大年輕...