3、鍋入少許油,將雞蛋炒至基本凝固后關(guān)火,然后用鏟子鏟成小塊;
4、另起鍋入油,爆香姜蒜,倒入扁豆,翻炒至顏色略微變深,然后調(diào)入適量醬料翻炒;
5、繼續(xù)翻炒至扁豆基本熟透,中途可加少許水;
6、扁豆炒熟后倒入炒好的雞蛋,翻炒均勻即可。根據(jù)個(gè)人口味酌情加鹽,基本不用再加了。
四、蠶豆鯽魚(yú)粥
【原料】蠶豆90克,鯽魚(yú)150克 ,茯苓30克,稻米30克,大蒜(白皮)30克,姜3克,鹽3克,植物油20克
做法
1、將鯽魚(yú)去鱗、鰓及內(nèi)臟,洗凈;
2、起油鍋,放下鯽魚(yú),煎香鏟起;
3、蠶豆、茯苓、生姜、大米洗凈;
4、把全部用料一齊放入瓦鍋內(nèi),武火煮沸后,文火煮一小時(shí),再放入大蒜,煮十分鐘,調(diào)味即可。
哪些人不能吃豆類(lèi)食物
1.青春期的女孩
由于大豆及豆制品內(nèi)含有大豆異黃酮,而大豆異黃酮是一種植物雌激素。對(duì)于發(fā)育期的女孩,大量服用豆制品,植物雌激素會(huì)擾亂女孩正常的生長(zhǎng)發(fā)育,直接的后果是促進(jìn)性早熟。
而早熟如未及時(shí)發(fā)現(xiàn)、及時(shí)干預(yù),會(huì)使孩子骨齡提前,骨齡提早愈合則是導(dǎo)致青少年身材矮小的主要原因之一。
2.蠶豆病患者
蠶豆病是一種紅細(xì)胞酶的缺陷病,在我國(guó)華南和西南各省市,是常見(jiàn)的遺傳病之一。蠶豆病患者如果食用了蠶豆,就會(huì)發(fā)病,對(duì)于蠶豆病患者一定要避免進(jìn)食蠶豆及其制品。
3.孕5~12周的孕婦
豆類(lèi)食品雖然對(duì)女性是既營(yíng)養(yǎng)又養(yǎng)顏的食品,但是孕媽媽5~12周胎兒性腺發(fā)育的關(guān)鍵鍵期,尤其是在受精后40~62天,一定要少吃豆類(lèi)。
因?yàn)槎诡?lèi)食品中含有較多的植物雌激素,雌激素對(duì)抗雄激素,對(duì)于男胎就容易形成尿道下裂和小陰莖、小睪丸畸形,對(duì)于女胎,將為女性成年后的乳房、子宮和子宮頸疾病埋下伏筆。
總結(jié):通過(guò)小編上文的介紹,你知道豆類(lèi)食物怎么做好吃了嗎啊?你知道怎么健康食用豆類(lèi)食物了嗎?豆類(lèi)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,大家不妨嘗試著這些做法,不僅味道鮮美可口,還可以幫助你健康養(yǎng)生。