餃子的做法 推薦你餃子的五種美味做法

  餃子是我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常食用的一種美食了,而且每逢過年的時(shí)候,家家戶戶都會吃餃子,吃餃子包含著美好的寓意。但是你知道餃子的做法嗎?你知道哦啊餃子怎么做好吃嗎?今天小編就推薦你餃子的美味做法,讓吃到口味不同的餃子,快來學(xué)習(xí)一下吧。

  一、四喜臨門

  材料:中筋面粉,熱開水,豬絞肉,生姜,香蔥,芹菜,內(nèi)餡:雞蛋,豆角,水發(fā)木耳,胡蘿卜,鹽,生抽,料酒,砂糖,十三香粉,香油,白胡椒粉。

  做法

  1.生姜和香蔥先用清水浸泡,抓捏成蔥姜水。一邊用筷子順時(shí)間方向攪動絞肉,一邊慢慢加入蔥姜水。1斤肉約加入3兩的蔥姜水。

  2.加入生抽,鹽,料酒,芹菜碎,糖,十三香粉,香油,白胡椒粉,順時(shí)針方向攪至肉餡起膠質(zhì)。

四喜臨門

  3.中筋面粉用熱開水?dāng)囍脸沙蓤F(tuán)。

  4.待略涼后,用手和成團(tuán),蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

  5.雞蛋加少許鹽,入鍋內(nèi)煎成蛋皮。

  6.豆角,水發(fā)木耳、胡蘿卜,蛋皮分別切成碎。

  7.將松弛好的面團(tuán)搓成長條狀,切成小份。

  8.案板上灑干粉,將面團(tuán)搟成圓餅狀。

  9.包上內(nèi)餡。(不要太多)

  11.將餃子皮向中間捏緊,再對角捏緊,用雙手將對角處撐開,并捏緊。

  12.將餃子放在蒸架上,再用小匙分別將四色餡料填入。

  13.鍋內(nèi)燒開水,放上蒸架,加蓋大火蒸10分鐘即可。

  二、五彩蔬菜餃子

  材料:面粉:450克,分三份,(面粉和汁水的比例是2:1),胡蘿卜一個(gè),青菜一小撮,鹽一小勺,拌好的白菜餡。

  做法

  1、先將胡蘿卜和青菜洗干凈之后分別切成丁,切碎,然后加入一點(diǎn)水。

  2、用攪拌機(jī)攪打成茸,并用濾勺過濾一下,分別留下汁水。

五彩蔬菜餃子

  3、將面粉分成三等分,加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,慢慢將胡蘿卜汁倒入其中一份面粉中,揉至光滑,便是紅面團(tuán)。

  4、同樣的方法,做成白面團(tuán)(加水)和綠面團(tuán)(青菜汁)將面團(tuán)靜置十分鐘。

  5、將面團(tuán)搓條后切成小團(tuán),搟圓包入白菜餡,入開水煮開后開鍋再繼續(xù)煮三分鐘便可。

  6、生煎的話,在鍋中放一點(diǎn)油,將生的餃子放入,煎至底部微黃,再由旁邊慢慢加入少許熱水,蓋上鍋蓋,不?;蝿渝?zhàn)右悦夂簦恋撞克菔崭杉纯伞?/p>

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