苦瓜是我們?nèi)粘ｏ嬍忱锩姹容^常見(jiàn)的一種蔬菜了，經(jīng)非常食用苦瓜可以幫助我們清熱解毒，而且苦瓜還有減肥的功效呢。但是苦瓜并不是那么容易烹飪的，有的人做出來(lái)的苦瓜總是有一種苦澀的味道，今天小編就來(lái)推薦你苦瓜的五種美味做法，快來(lái)學(xué)習(xí)一下小編是怎么做的吧。
1、番茄苦瓜藜麥排骨湯
主料：豬小排200克，苦瓜1/2根，西紅柿1個(gè)，藜麥30克 食鹽1/2茶匙，姜1片，八角1個(gè)，花椒1/4茶匙，水適量。
做法
1、豬小排斬成小塊用清水洗凈放在小碗中，加入適量清水沒(méi)過(guò)排骨表面，撒入1/4茶匙花椒粒，放在一邊浸泡10分鐘，去除排骨含有的血水，然后沖洗干凈。
2、砂鍋內(nèi)放入足量冷清水，放入浸泡好的排骨，使水面沒(méi)過(guò)排骨，放入1片生姜和1個(gè)八角，開(kāi)大火熬煮。
3、煮到水面有浮沫飄起，用勺子把浮沫撇掉，轉(zhuǎn)中小火熬煮30分鐘，放入30克藜麥。
4、取半根苦瓜一分為二從中間切開(kāi)，挖掉瓜瓤，用刀切成小段。
5、把苦瓜放入湯鍋中，撒入1/2茶匙食鹽提味，中小火繼續(xù)熬煮約15分鐘至苦瓜和藜麥?zhǔn)臁?/p>
6、番茄洗凈用刀切成薄片，番茄片放入鍋中，繼續(xù)熬煮1分鐘左右即可。
2、苦瓜炒雞蛋
用料：雞蛋 2個(gè)、苦瓜 1根、獨(dú)蒜 1顆、干辣椒 4個(gè)、植物油 2湯匙、食鹽 5克。
做法
1、將苦瓜的瓤去掉，然后切成段。把好的苦瓜放到開(kāi)水里面燙一下然后撈出。
2、將干辣椒剪成細(xì)絲，蒜切碎，植物油燒熱到微微冒煙，倒入打散的雞蛋，劃炒開(kāi)。
3、緊接著把炒好的雞蛋撥至旁邊，放入蒜和辣椒絲炒香。
4、倒入焯過(guò)水的苦瓜，翻炒均勻，出鍋前調(diào)入食鹽即可。
3、苦瓜爆魷魚
用料：苦瓜 200克、魷魚 200克、淀粉 1湯匙、胡蘿卜 1/4根、姜 2片、細(xì)香蔥 2根、植物油 2湯匙、食鹽 1茶匙。
做法
1、準(zhǔn)備好原材料，魷魚打花刀后切成塊，苦瓜切成菱形塊。
2、燒鍋水，水開(kāi)后下入魷魚片。待魷魚片微微打卷后馬上撈出來(lái)控干水分。
3、水再次開(kāi)后下入苦瓜焯水， 同時(shí)放入少量的鹽和幾滴植物油。
4、小碗中加入淀粉、胡椒粉、鹽， 再加入適量的水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
5、鍋中放入少許植物油， 下入姜片、紅蘿卜片和蔥白段一起煸炒。再加入焯過(guò)水的魷魚和苦瓜塊翻炒兩下。
6、加入準(zhǔn)備好的調(diào)味水淀粉， 收汁勾薄芡， 后加入剩余的小蔥翻炒均勻即可，盛入盤中。
