牛肉的做法 推薦6款牛肉食譜

  牛肉是很多人都非常喜歡的一種肉,它營養(yǎng)價(jià)值很高,很適合冬天食用。牛肉中的蛋白質(zhì)含量非常高,而脂肪含量低,所以深受人們青睞。那么你知道牛肉怎么做才好吃嗎?今天小編就向大家推薦6款牛肉食譜,趕緊來看看吧!

  土豆燒牛肉

  材料

  新鮮土豆,牛肉,醬油,鹽,生粉,清油,青椒,紅椒,雞精

  做法

  1.牛肉切片用鹽,醬油,幾滴清油,生粉抓勻。

  2.新鮮土豆切厚片,青紅辣椒切圈圈。

土豆燒牛肉

  3.熱鍋燒油下牛肉片快速滑過撈出備用。

  4.余油下土豆片撒鹽煸炒入味,噴少許水燜一燜。

  5.土豆熟了倒入牛肉,辣椒圈圈,噴醬油翻炒均勻,撒雞精就可以了。

  芹菜炒牛肉

  材料

  主料:黃牛肉、芹菜、青紅、尖椒、蒜、姜、生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油。

  做法

  1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩,牛肉的纖維組織較粗,結(jié)締組織又較多,應(yīng)順紋切條,橫紋切片,將長纖維切斷;

  2、先放生抽與蘇打粉合勻,再放料酒與生粉。

芹菜炒牛肉

  3、如果有時(shí)間,可在拌肉時(shí)加些油,腌1-2小時(shí),這樣,油將滲入肉中,當(dāng)入油鍋炒時(shí),肉中的油會(huì)因膨脹將肉的粗纖維破壞,這樣肉就鮮嫩了;如果沒有時(shí)間少需要腌制15分鐘。我腌了2小時(shí)左右。

  4、芹菜不易入味,所以事先用鹽腌制,這樣可以減少炒制的時(shí)間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高,所以除了部分老葉,應(yīng)該盡量保留芹菜葉食用。

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