三、大蒜被認(rèn)為是日常佳綠色天然保健品
常吃大蒜還具有祛濕解毒、健脾強(qiáng)身的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)大蒜的特殊成分具有防治腫瘤、抗癌、抗衰老、抗疲勞、抗過敏、排毒清腸，預(yù)防腸胃疾病、殺菌預(yù)防感冒等功效，小小的幾瓣蒜，能給我們的生活帶來如此多的健康。我相信隨著食品及生物工程不斷發(fā)展，越來越多大蒜保健產(chǎn)品會(huì)走進(jìn)我們的生活。
小提示：喝牛奶或咀嚼茶葉可以快速去除口腔的蒜臭味。
1、大蒜烤雞
材料：橄欖油6湯匙，全雞(每只約1.5公斤)2只，每只雞切成8份，去皮，面粉400克，大蒜40瓣，不剝皮，西洋芹菜莖3根，縱向剖半后切段(2.5厘米長)，新鮮迷迭香4枝或1茶匙干迷迭香，新鮮百里香3枝或1/2茶匙干百里香，不甜的苦艾酒或白酒240毫升，雞湯240毫升，鹽11/2茶匙。
做法
1.烤箱預(yù)熱至180攝氏度。鍋中下2湯匙油，中火加熱。雞肉沾上面粉，輕輕抖掉多余的面粉。放入鍋中，每邊煎4分鐘，至雞肉變成金黃色。煎好的雞肉放在烤盤內(nèi)。分幾次煎好雞肉，每次適量加入剩下的油。
2.大蒜、芹菜、迷迭香和百里香放入鍋內(nèi)，煮1分鐘。加酒，轉(zhuǎn)大火，沸后續(xù)煮2分鐘，使酒精揮發(fā)。加入雞湯和鹽，沸后熄火，將鍋內(nèi)的佐料倒在雞肉上，蓋上鋁箔紙。
3.放入烤箱烤45分鐘，至雞肉全熟、大蒜變成蒜泥。盛盤上桌，趁熱享用。
2、大蒜炒雞蛋
材料：大蒜，雞蛋3個(gè)。
做法
1.將大蒜洗干凈，切成2-3厘米的段;將雞蛋打勻，并放入鹽和料酒。
2.鍋里放油3湯匙油，油7成熱時(shí)，放入切好的蔥姜爆一下，將雞蛋液倒入鍋中，待稍成形后用鏟子改成你喜歡的大小塊，取出備用。
3.鍋內(nèi)放少許油，燒熱后放入切好的大蒜，大火快速翻炒。大蒜八成熟時(shí)放入剛才攤好的雞蛋，加少許鹽翻炒幾下，就可出鍋裝盤。
