制作步驟
1、把銀耳用水浸泡30分鐘，再把泡發(fā)好的銀耳摘洗干凈。
2、雪梨切成小塊，
3、把雪梨、冰糧和大棗銀耳放入鍋中，加適量的水，開始大火燒。
4、水開后轉(zhuǎn)小火慢燉15分中左右即可。
小貼士
1、如果肺熱有痰作為治療的話，可以把梨掏空心，銀耳和冰糖放入，蒸一小時再吃。梨皮好不要去掉，營養(yǎng)都在皮上。
2、如果咳嗽，可以加點川貝。
3、冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
做法四
原料：銀耳8克(約1整朵)、雪梨3個、紅棗6粒、枸杞5克、冰糖60克、清水2.5升。
做法
1、將銀耳用溫水浸泡30分鐘后沖去泥沙，用剪刀剪去根部，然后用手撕成小塊;
2、將紅棗、枸杞分別沖洗干凈備用;
3、將撕碎的銀耳放入砂鍋內(nèi)，倒入清水，蓋上鍋蓋用大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮5小時;
4、將梨洗凈去皮后，切成小片;
5、待銀耳煮得綿軟濃稠后倒入紅棗、枸杞、梨及冰糖再煮15分鐘即可熄火，冷熱食用皆可。
地瓜的貼心建議
1、泡發(fā)銀耳時使用溫水，效果比用冷水直接泡發(fā)要好;銀耳的膨發(fā)率很大，巴掌大一朵就可以發(fā)一小盆。
2、銀耳煮制的時間很長才會濃稠，所以為了節(jié)約時間也可使用高壓鍋來煮制，那么在排氣后轉(zhuǎn)小火再煮半小時即可。
3、枸杞不應(yīng)過早放入，否則煮到軟爛影響賣相，而且會產(chǎn)生酸味。
