鵝蛋是人們日常生活中常見的食材,鵝蛋的營養(yǎng)價值非常高,富含蛋白質和其他微量元素,那么你知道鵝蛋怎么做好吃嗎?下面就讓小編為大家介紹幾款非常不錯的食譜,愿大家喜歡。
鵝蛋成橢圓形,個體很大,一般可達80-100g,表面較光滑,呈白色,其蛋白質含量低于雞蛋;脂肪含量高于其他蛋類,鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質,但質地較粗糙,草腥味較重,食味不及雞鴨蛋。
香菇鵝蛋甜湯
主料:鵝蛋 (1枚)。
輔料:泡發(fā)香菇 (3朵)枸杞子 (適量)溫水 (適量)。
準備材料
將鵝蛋打入碗中,放入幾朵泡發(fā)的香菇、適量的枸杞子和冰糖末。
沿碗邊慢慢倒入溫水,湯水盡量寬裕點免得水份被吸干。
蓋上保鮮膜,上面用牙簽戳幾個小洞,放入蒸鍋冷水起鍋。
加蓋蒸約15分鐘蛋凝結即可。
小竅門
此湯適合寒冷季節(jié)進補!
鵝蛋炒蒜
蒜薹洗凈,切小粒;鵝蛋磕在碗里;
鵝蛋中加入鹽;
加入干淀粉;
加入清水;
用蛋抽子順一個方向用力攪打;
打到表面出現(xiàn)一層細泡泡;
加入蒜薹碎;
攪拌均勻;
燒熱炒鍋,改小火,加入橄欖油,多一點兒,要和鵝蛋的體積差不多;
不必等油燒熱,立即下入蛋液和蒜薹;
保持小火,慢慢煎至熟透,表面金黃,即可。