小貼士
提前爆炒花椒粒就是去肉腥味，加辣椒粉也是提高香味。
加鍋蓋煮涼粉是為了更快讓涼粉入味，鍋蓋的作用就是讓涼粉從里面快速入味。
牛肉豆
主料：涼粉400g， 青椒1個(gè)，紅椒15g。
輔料：蔥姜適量，鹽適量，蒜瓣適量，牛肉豆豉15g，糖2g， 生抽10ml， 水淀粉適量，香油適量，雞精適量。
步驟
1.涼粉洗凈切塊，準(zhǔn)備好蔥姜蒜。
2.青紅椒洗凈切碎，蔥姜切碎，蒜瓣切片。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
4.加入一勺牛肉豆豉炒出紅油和香味。
5.倒入涼粉開(kāi)大火翻炒。
6.加入醬油，糖。
7.再加少許鹽。
8.再加少許清水燒制片刻。
9.涼粉微透明加入青紅椒翻炒均勻。
10.后淋入少許水淀粉加雞精翻炒均勻關(guān)火。
小貼士
涼粉要燒至片刻入味，變得微透明就好。
水淀粉要適量不可太厚，勾薄芡即好。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹涼粉制作方法的全部?jī)?nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了，涼粉制作方法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡(jiǎn)單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
