大頭菜怎么做好吃 最好吃的大頭菜

  大頭菜是人們喜愛吃的小菜。人們在吃飯的時(shí)候都喜歡吃點(diǎn)大頭菜,大頭菜味道鮮美,起到開胃的作用,那么你知道大頭菜怎么做好吃嗎?下面就讓小編為大家介紹一下吧。

  火爆大頭菜

  材料:大頭菜,干紅辣椒,花椒粒,蔥,蠔油,蒜末。

  做法

  1.把大頭菜的葉子剝下來,用清水洗干凈。

把大頭菜的葉子剝下來,用清水洗干凈

  2.葉子不要用刀切,用手撕成小塊,這樣比較入味。硬梗要棄去不用,因?yàn)槌吹臅r(shí)候不容易炒軟,口感不好。

  3.鍋里下油,把蔥花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒變黑紅的程度。講究點(diǎn)的做法是這樣的:先小火把花椒粒炒出香味,然后用勺子撈出來,再下蔥花和辣椒炒,這樣吃的時(shí)候就不會(huì)咬到花椒粒了。

  4.辣椒一變顏色馬上調(diào)大火,把撕好的大頭菜扔進(jìn)鍋里,急火爆炒。

  5.大頭菜炒蔫后少加點(diǎn)蠔油和蒜末,后用鹽調(diào)味就可以出鍋了!

  小訣竅

  1.菜葉用手撕,棄去硬梗。

  2.旺火急炒,后少加點(diǎn)蠔油。

  炒大頭菜

  材料:腌制過的大頭菜500克(覺得新鮮的比較辛辣,所以很少炒新鮮的),蒜蓉,鹽,香油。

  做法

  1、大頭菜切細(xì)條,泡在冷水里,中途換3次水。

大頭菜切細(xì)條,泡在冷水里,中途換3次水

  2、泡到?jīng)]有了咸味,淋干水。

  3、熱鍋加入油,倒入蒜蓉,爆香。

  4、倒入大頭菜條翻炒10幾分鐘,加入鹽入味。

  5、后滴入幾滴香油拌勻。

  6、放到有蓋子的碗里,吃不完蓋上蓋子放到冰箱里。

  7、吃粥和吃飯的時(shí)候吃一些,開胃下飯,利濕解毒,開胃下氣。

  8 尤其適合生病沒有胃口的病人,和消化不良的小孩子。

大頭菜的功效 大頭菜的營養(yǎng)價(jià)值 紫色大頭菜的做法 
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