3、切好的豬蹄冷水下鍋焯一下水，這樣可以去掉豬蹄的血沫。
4、等水開(kāi)后撈起豬蹄。
5、炒鍋里放入少許油和白砂糖。
6、用小火將白砂糖炒至紅褐色(白砂糖變成紅褐色并不斷冒泡時(shí)佳)，如果炒成黑色味道是苦的影響豬蹄的口感。白砂糖的用量隨豬蹄的多少來(lái)定，白砂糖太少上色不足，太多上色太深。
7、放入焯好水的豬蹄，用中小火翻炒至豬蹄表面金黃色，越炒顏色越深，越牢固，怎么煮也不會(huì)掉色。同時(shí)也可以放入料酒翻炒幾下去腥。
8、將續(xù)煮鍋里的水提前燒開(kāi)，然后將上好色的豬蹄放入鍋內(nèi)。水開(kāi)后放入胡蘿卜及以上調(diào)料。喜歡麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。
9、等內(nèi)鍋里的食材都沸騰后，直接放入外鍋就可以了。
10、蓋好內(nèi)鍋蓋，將兩邊的鎖扣鎖好。
11、蓋上外鍋蓋，40-60分鐘后就可以吃了，非常方便，省時(shí)，省煤氣。
12、40分鐘后開(kāi)蓋，豬蹄已經(jīng)熟透了，入口即化。愛(ài)美的MM，不要錯(cuò)過(guò)哦!豬蹄和胡蘿卜搭配比較科學(xué)，營(yíng)養(yǎng)美味，胡蘿卜去腥效果也特別好。
小訣竅
1、上色炒白砂糖時(shí)用小火炒，這樣不至于炒糊變黑了。
2、翻炒豬蹄好用中小火慢慢炒，手快的用大火吧，炒一下豬蹄，顏色會(huì)更牢固。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來(lái)的幾款紅燒豬蹄的美味食譜，大家學(xué)會(huì)了嗎?紅燒豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對(duì)您有所幫助，那就請(qǐng)您趕緊試試吧。
