豬肚菇的名字非常形象生動，因為它的外形很像豬肚，所以才叫豬肚菇的。那么你知道豬肚菇是什么嗎?你知道豬肚菇怎么做才好吃嗎？今天小編就向大家介紹豬肚菇到底是什么以及豬肚菇的做法，趕緊來看看吧!
豬肚菇是什么
豬肚菇是一種較常見的野生食用菌，又稱大杯傘、大漏斗菇、成群地生長在林中地上，被產(chǎn)區(qū)人民采集食用。因其風(fēng)味獨特，有似竹筍般的清脆，豬肚般的滑膩，因而被稱之為“筍菇”和“豬肚菇”。
豬肚菇是一種野生食用菌，由于外形比較可愛，口感也十分爽滑，所以深受人們的喜愛，具有非常高的食用價值。
豬肚菇的子實體具清脆、爽嫩、鮮美的口感，其蛋白質(zhì)含量與金針菇等相仿。其菌蓋中氨基酸含量為干物質(zhì)的17%左右，其中8種人體必需氨基酸占氨基酸總量的45%，較一般食用菌要高，其亮氨酸、異亮氨酸含量居一般食用菌之冠。
脂肪含量為11%左右;其菌柄轉(zhuǎn)化糖含量高達48%，足知其營養(yǎng)之豐富和全面。此外，大杯傘子實體中還含有若干種對人體有益的微量元素，如鈷、鋇、銅、鋅及磷、鐵、鈣等。
豬肚菇的營養(yǎng)元素非常多，食用功效非常明顯，是一種十分難得食物，在平時可以經(jīng)常食用，可以強身健體哦！
如一段時期以來，社會上流行的補鐵、補鈣、補鋅等食品包括口服液等，其中有合成性的，實質(zhì)上很難對人體起到“補”的作用。
而食用菌中所含有的上述成分，則由于天然性、植物性的原因，其元素物質(zhì)分子結(jié)構(gòu)小，可直接被人體吸收利用，這是其他類型的同種元素所無法比擬的。豬肚菇子實體清脆鮮嫩，鮮銷和制罐均可
豬肚菇的營養(yǎng)價值很高，因此價格也比一般的平菇要貴一點，而且一般的豬肚菇是在5月份之后才能吃到的哦！
豬肚菇的做法
菜譜簡介
這是豬肚菇，取此名我想可能是因為它的肉頭很厚，象豬肚一樣吃起來有點彈牙的感覺吧，這個菇有的很大，象張小朋友的臉，有的就和大香菇那么大。
材料
豬肚菇，瘦肉1塊，生粉，生抽，鹽，紅椒1個，油。
做法
1.將豬肚菇撕或切成片，一個紅椒也切片，瘦肉一塊切片，用生粉、生抽、和一點鹽拌勻略腌一會。
