草魚(yú)是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ?jiàn)的食物，因其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，成為大家喜愛(ài)的食物，草魚(yú)頭也是不錯(cuò)的食物，那么草魚(yú)頭該怎么吃呢?今天就和小編一起來(lái)看看吧。
草魚(yú)頭湯
原料
草魚(yú)(大魚(yú))頭1個(gè)，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，鹽少許。
制作方法
1、將魚(yú)頭洗凈，去鰓。起油鍋，下魚(yú)頭煎至微黃，取出備用;
魚(yú)頭湯有關(guān)圖片(17張)川芎、白芷、天麻、生姜洗凈。 2、把全部用料一起放入燉盅內(nèi)，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉40分鐘，調(diào)味供用。
步驟
1、取新鮮鳙魚(yú)一條，5斤以上;沒(méi)有鳙魚(yú)，可以鰱魚(yú)代替;取下鳙魚(yú)頭、蒜葉、姜蔥若干，胡椒粉、料酒、開(kāi)水備用，葷油備用;
2、以葷油起鍋，放入少量姜絲，待油熱后放入鳙魚(yú)頭，文火煎;
3、待魚(yú)頭一面稍有淡黃色后，魚(yú)頭翻身，加入少許葷油，文火煎，至魚(yú)頭另一面稍有淡黃色后，加入料酒，后加入適量開(kāi)水，做湯;
4、先以大火將湯至沸，后改小火，慢慢熬湯，至湯顯粉白色,加入些許胡椒粉，加蒜葉和蔥，即可。
豆豉蒸草魚(yú)頭
材料
草魚(yú)頭，豆豉，蒸魚(yú)豉油，姜絲，蔥段，蔥花，米酒，鹽，熱油。
