糍粑是很多小崩友童年的記憶，軟軟的，甜甜的。不知道你有沒(méi)有想過(guò)自己做一份好吃的糍粑呢?如果想學(xué)習(xí)一下的話，就跟隨小編一起去看看吧，小編為大家?guī)?lái)了很多糍粑的制作方法，希望大家喜歡。
糍粑
材料：糯米粉300克，花生粉100克，細(xì)砂糖30+20克，清水適量，油少許(擦盤子用)。
做法
1、把30克白糖和糯米粉混合均勻后一點(diǎn)點(diǎn)倒入清水調(diào)勻，調(diào)成糯米漿。
2、用紙巾把盤子擦一層薄油，然后把調(diào)勻的糯米漿倒入盤內(nèi)放蒸鍋上蒸15分鐘后取出稍微放涼。
3、把花生粉倒入不粘鍋里用小火翻炒5分鐘至香，然后盛出加入20克白糖拌勻備用。
4、把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盤食用。
小訣竅
1、花生粉可以在超市買到現(xiàn)成，如果沒(méi)有的話就把去掉紅衣的花生炒熟后打成粉末即可。
2、這道點(diǎn)心其實(shí)特別簡(jiǎn)單，關(guān)鍵就在于糯米糕的軟硬口感，所以加水調(diào)漿的時(shí)候要把糯米粉調(diào)成米漿，而不是粉團(tuán)喲。
3、在蒸制前把盤子刷一層薄油可以更容易得把蒸好的面團(tuán)取出，蒸好的面團(tuán)特別粘手，剪刀剪的時(shí)候可準(zhǔn)備一碗清水在旁邊，剪一下便用剪刀蘸一下清水，這樣就不會(huì)粘在剪刀上了。
4、因?yàn)榕疵撞灰紫?，所以不要貪吃多食喲，不然胃的?fù)荷很大呢。
糍粑
材料：糯米粉1kg，梗米粉0.5kg，白糖200g，熟芝麻200g，芭蕉葉(或竹葉)。
做法
糯米粉和梗米粉混合后，加入適量溫水、100g白糖，和成面團(tuán)。
熟芝麻200g搗碎和100g白糖攪拌均勻。
煮一鍋開水，加少量油。
將竹葉入鍋燙燙撈出，使竹葉表層沾上一層薄油。
制成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)，將小面團(tuán)中包入餡料2后，用竹葉包好。
面團(tuán)放竹葉中間，兩邊往中間折疊，竹葉頭尾也往中間折疊，成方形塊。
