該視頻主要文字介紹：
主料
糯米1杯、臘腸1根、洋蔥15克、香菇6朵、蝦米10克、香菜5克。
調(diào)料
雞精1/4小匙、蔥5克、生抽2大匙、香油1小匙、黑胡椒1/4小匙、植物油1大匙。
做法
1.糯米先用冷水浸泡4小時(shí)，放入蒸鍋內(nèi)，加蓋蒸30分鐘。
2.香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘，洗凈并重新用少量溫水浸泡約30分鐘(溫水留下備用)將洋蔥，臘腸及發(fā)好的香菇，蝦米切小塊，香蔥，香菜切碎。
3.鍋內(nèi)熱植物油及芝麻香油，放入洋蔥碎小火炒至微焦。
4.加入香菇，臘腸及蝦米炒出香味。
5.加入蒸好的糯米飯，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要讓米飯?zhí)?
6.將米飯炒散后，加入所有調(diào)味料及香蔥，香菜碎翻炒至米飯水份收干即可。
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生炒臘味糯米飯的做法
材料
糯米、自制臘肉、瑤柱、冬菇、蝦干、生抽、老抽、白砂糖、胡椒粉。
做法
1、糯米用水浸泡3小時(shí)。
2、冬菇、蝦米用水泡軟 切粒備用。
3、瑤柱用水泡軟后 用手撕開成幼絲。
4、臘肉蒸熟 取出切粒備用。
5、糯米瀝干水份 鍋中放入少許油 再放入糯米 用中火炒。
6、一邊炒一邊加少許水 炒至糯米熟透 大約需要15~20分鐘。
7、接著加入其它材料炒一下。
8、再添加調(diào)味料 轉(zhuǎn)小火炒均勻即可。
