鴨腿的做法大全 教您如何制作美味鴨腿

  鴨腿是我們生活中常見的食材,鴨腿營養(yǎng)豐富,含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸,不飽和脂肪酸,膳食纖維,維生素以及多種礦物質(zhì)。具有滋養(yǎng)腸胃,降血壓,保護(hù)心血管,病后滋補(bǔ),防癌抗癌等功效。下面小編就為大家介紹幾款鴨腿的美味食譜吧。

  脆皮鴨腿

  材料

  鴨腿,蔥,姜,醬油,糖,五香粉,辣椒粉或胡椒粉。

脆皮鴨腿的制作方法

  做法

  1、將鴨肉、蔥姜段放入高壓鍋中,加水抹過材料,加一勺鹽略為調(diào)味,等鍋上氣后再煮5分鐘左右,至鴨肉七八分熟即可。

  2、將煮好的鴨肉撈出瀝干水分,加入一勺醬油均勻上色,加半小勺糖,半小勺五香粉,適量辣椒粉調(diào)味好后腌制半小時(shí)左右。

  3、腌制好的鴨肉瀝干汁水,也可用紙巾擦試干。鍋中加入油,燒至六成熱時(shí),把鴨子放進(jìn)去炸至表皮酥脆即可,晾涼之后斬件。

  啤酒鴨腿

  材料

  鴨腿2個(gè),啤酒1聽,八角2枚,桂皮1小片,干辣椒8根,花椒10粒,香葉2片,姜1小塊,大蔥1節(jié),大蒜3瓣,生抽30ml,老抽5ml,白糖5g,鹽少許。

啤酒鴨腿的制作方法

  做法

  1、鴨腿洗干凈后入鍋中焯水后撈出,大蔥切成4厘米長的段,姜切片,大蒜剝?nèi)ネ馄溆谩?/p>

  2、熱鍋倒入少許油,放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香葉爆香,下鴨腿用中火將雙面煎黃,放入白糖、料酒、生抽、老抽,翻炒至鴨腿上色,倒入一聽啤酒,蓋上鍋蓋中火燜煮20分鐘。

  3、待湯汁快收干,加少許鹽調(diào)味即可。

  土豆?fàn)F鴨腿

  材料

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