雞胗是一種我們生活中很常見的食品，雞胗營養(yǎng)豐富，含有含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，膳食纖維，膽固醇，維生素A，胡蘿卜素等多種營養(yǎng)元素，雞胗做法也很多，因為其有嚼勁且略微堅韌的口感，所以雞胗也是深受人們喜愛的美味。下面小編就為大家介紹幾款雞胗的美味食譜吧。
鹵雞胗
材料
雞胗，老姜，桂皮，香葉，干辣椒，鹽，生抽，老抽，料酒，白糖。
做法
1、 雞胗洗凈。
2、 雞胗焯水，撈出瀝水。
3、 老姜切片，干辣椒切小段。
4、 將老姜、干辣椒、桂皮、香葉放入紗布調料袋子里，扎緊。
5、 燒一鍋開水，將調料包放入煮上5分鐘。
6、 將雞胗放入鍋中大火煮開，轉中火煮10分鐘。
7、 再放生抽跟老抽、鹽、糖(老抽：生抽=1：1.5)。
8、 轉小火煮，自己喜歡的熟爛程度，轉大火收汁即可，可以用筷子戳一下試試熟爛程度。
9、 涼透了之后，切片。
小訣竅
1、 桂皮香葉的量別放太多，干辣椒看個人嗜辣程度吧。
2、 調料包先煮上5分鐘，這樣更方便雞胗入味。
