3、 注意,鹽跟醬油別過(guò)早放,過(guò)早放雞胗不容易熟!!等到雞胗到了6-7分熟的時(shí)候放入就可以了。
4、 生抽老抽比例也可自己掌握,主要就是關(guān)系到后成色。
辣子雞胗
材料
雞胗,姜蒜,蔥,花椒,辣椒干。
做法
1、雞胗切片,姜蒜切片,蔥切段,花椒,辣椒干,備用。
2、鍋燒熱,下少許油,燒熱,放入雞胗,炒至斷生。
3、加入郫縣豆瓣,老抽,白糖,料酒少許,翻炒。
4、加入1中配料,翻炒炒干,加入少許鹽,起鍋。
醬爆雞胗
材料
雞胗一盒、姜一大塊,切片、花椒10粒、蔥兩根,切碎、蒜5粒,切碎。、老抽兩大匙、糖一小匙、八角兩粒、料酒一小匙、鹽適量、油兩小匙。
做法
1、雞胗洗凈放入鍋中,加冷水,漫過(guò)雞胗即可。
2、然后放入花椒、八角、姜、糖鹽、料酒大火煮開,改小火,煮40分鐘左右,或直到雞胗熟為止。
3、撈出雞胗,放涼后切片。
4、熱鍋放入油,爆香姜和蒜后,放入雞胗翻炒片刻。
5、再倒入蔥翻炒幾下即可出鍋。
結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來(lái)的幾款雞胗的美味食譜,大家學(xué)會(huì)了嗎?雞胗營(yíng)養(yǎng)豐富,口感細(xì)膩,味道鮮美,是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對(duì)您有所幫助,那就請(qǐng)您趕緊試試吧。