10.再加入適量的豆瓣醬翻炒；
11.翻炒均勻后加入料酒和適量的水;
12.蓋上蓋，大火煮開后小火煮上十分鐘;
13.準備好焯過水的魔芋，一起煮上五分鐘;
14.在加入適量的胡椒;
15.起鍋前加入青椒和鹽;
16.混合均勻后燒煮上半分鐘即可。
小貼士
1. 魔芋要入味，可以先將它冷凍，再化了切成小塊; 如果沒時間，也可以如同我這樣扭花的方法;
2. 為了進一步去除魔芋的澀味，魔芋須提前焯水;
3. 鴨肉的自身脂肪偏多，所以要將鴨肉煸炒出油，煸炒時加點糖能去除鴨肉的腥味;
4. 將鴨肉燒上十分鐘時加入魔芋，同時加入適量的胡椒能進一步去腥;
5. 后快要出鍋時加入青椒，稍微煮分鐘，再加入鹽調(diào)味(鹽不要加多，豆瓣醬中含鹽量較大。)
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的魔芋燒鴨的做法了，通過上文大家知道怎樣做出美味的魔芋燒鴨了吧。魔芋燒鴨是四川大名鼎鼎的一道美食，深受大家喜愛。魔芋是公認的減肥食品，不僅可以滿足我們的味蕾，還可以幫助我們減肥，大家也趕緊來試試吧。
