紅燒魚塊是很多人喜愛吃的做法,只要是跟紅燒掛上鉤,就離不開香辣,提到香辣就讓人愛不釋手。那么紅燒魚塊是怎么做的呢?怎么做紅燒魚塊比較好吃呢?下面小編就為大家推薦幾款不錯的紅燒魚塊做法,希望大家喜歡。
紅燒魚塊
材料:魚,老姜(切塊或條),蔥(切段),干紅辣椒(切段),鹽,雞精,醬油,料酒,白糖少許。
做法
1.魚身子橫著切約2cm寬的大塊。
2.炒鍋置火上開中小火,拿一塊老姜把鍋內(nèi)擦一遍,以防止煎魚的時候粘鍋。
3.在熱鍋里倒油,稍多一點。
4.然后下魚塊煎至兩面泛黃。
5.兩面煎好后,下蔥、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。
6.再加醬油。
7.稍后加白糖,并輕輕將其撥散。
8.加清水約一碗,并放鹽及雞精,大火燒開后轉(zhuǎn)中后燉著,中途記得要用鏟鏟動一動,以防粘鍋。
9.我也不記得到底燒了多長時間,估計10分鐘或是再稍長一點,鍋里的湯汁收的差不多了,就可以出鍋了。湯汁多點也沒關(guān)系,用來拌米飯吃,絕配啊~~
紅燒魚塊
材料:魚,蔥,姜,蒜,醬油,蠔油,糖,醋,鹽,料酒,蒜苗,味精。
做法
1.洗凈的魚切塊,放盆里加適量鹽,白胡椒粉,料酒和姜絲腌制半小時。
2.腌制好的魚放入適量淀粉拌均勻。
3.鍋內(nèi)放油,要比平時炒菜的時候適當多些,油熱時放入魚塊,小火煎到兩面金黃撈出備用。