涼拌菜在夏天還是非常多見(jiàn)的，因?yàn)樘鞖獾难谉?，大多?shù)人都是不喜歡吃那些熱菜的，那么也就想到了一些涼拌菜來(lái)了。那么涼拌菜也是有它的做法的，大家可以好好看一下的。那么，下面就由小編來(lái)為大家好好介紹一下吧。
養(yǎng)生涼拌菜--涼拌雙耳
材料：木耳，銀耳，紅蘿卜絲，蒜粒，香菜，蔥花，芝麻粒，醬油，鹽，醋，糖，香油，辣椒油(不喜歡的可以不放)。
做法
1. 木耳，銀耳先用水泡開(kāi)(我泡了一夜)，去蒂撕成小片。鍋里水燒開(kāi)，分別放銀耳，木耳在開(kāi)水里焯一下，不要太久，撈起瀝開(kāi)水分。
2. 按個(gè)人口味調(diào)制調(diào)料汁。醬油，鹽，醋，糖，蒜粒，香油，辣椒油，香菜，蔥花。
3. 把木耳，銀耳，切好的紅蘿卜絲放到碗里倒入調(diào)料汁混合均勻，后灑上芝麻粒。
大盤(pán)涼拌菜
材料：佛手瓜，干海帶，黃皮甜洋蔥，蘿卜苗，紅色菜椒，鹽，糖，醋，香油，蒜蓉。
做法
1、佛手瓜去皮去核切絲，干海帶泡發(fā)洗凈后切絲，黃皮甜洋蔥(一個(gè))切片用水泡一下。
2、再加入蘿卜苗、一點(diǎn)兒紅色菜椒、鹽、糖、醋、香油、蒜蓉一起拌勻，開(kāi)吃!
小訣竅
今天做這個(gè)菜所有的都是生的，連海帶、蘿卜苗都沒(méi)有焯水， 感覺(jué)也很不錯(cuò)呢!另外還燉了雞塊，葷素結(jié)合，感覺(jué)不錯(cuò)!
