西紅柿炒雞蛋的做法 家常做法味道棒

  西紅柿炒雞蛋是一款常見的家常菜肴。每家的做法都不一樣,都有自己的兩把刷子。那么西紅柿炒雞蛋到底怎么做會比較好吃呢?如果想了解下的話,小編就為大家推薦幾款不錯的西紅柿炒雞蛋做法。希望大家喜歡。

  西紅柿炒雞蛋

  材料:西紅柿2粒或3粒,雞蛋3粒,小蔥1根,白糖1湯匙,白胡椒粉少許,鹽少許,味精少許。

  做法

  1、西紅柿洗凈后頂部劃“十”字,澆上開水燙2分鐘后去皮切片。

西紅柿洗凈后頂部劃“十”字,澆上開水燙2分鐘后去皮切片

  2、雞蛋打入碗中,加入少許白胡椒粉、鹽和味精,打散備用。

  3、小蔥洗凈后切成蔥花。

  4、炒鍋內(nèi)倒少許油燒至微熱,倒入雞蛋快速劃散,凝固后盛出。

  5、炒鍋內(nèi)重新倒入少許油燒至7成熱,倒入西紅柿大火煸炒,然后加入白糖炒勻,再倒入雞蛋一起翻炒,后調(diào)入少許鹽和味精,起鍋前撒上蔥花即可。

  小訣竅

  1、挑選西紅柿的時候,如果是當天即食,選顏色偏紅偏軟的,如果要在冰箱中多放兩日則選較黃較硬的;挑選西紅柿?xí)r不要挑選頂部有小疙瘩的,那種西紅柿是被催熟長成的,不好。

  2、打幾粒雞蛋的時候好取一小碗,每次單獨打入小碗,如果雞蛋新鮮再與別的蛋倒在一起,不然新鮮的雞蛋和已經(jīng)變質(zhì)的雞蛋打在一起,就浪費了。

  3、在雞蛋中加入少許白胡椒粉可以去掉雞蛋的腥味。

  4、炒雞蛋的油不需要太熱,看到油里有小氣泡,手放在鍋面上有熱度就行,太熱的油,雞蛋快速膨大,口感會稍微有點老。

  5、炒西紅柿的時候用大火煸炒,可以用鍋鏟壓壓西紅柿,使汁多一點,口味更好;現(xiàn)在炒西紅柿比較流行加番茄醬,但我個人不喜歡,不那么自然,若是喜歡口感更酸倒是可以試試。

炒西紅柿的時候用大火煸炒,可以用鍋鏟壓壓西紅柿

  西紅柿炒雞蛋

  材料:雞蛋3個,西紅柿150克,植物油4湯匙,鹽適量,糖1湯匙。

  做法

  1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下,去皮、去蒂,切片待用。

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