西紅柿炒雞蛋的做法 家常做法味道棒(2)

  2、將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩?/p>

  3、炒鍋放油3湯匙燒熱,將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。

  4、將剩余的油燒熱,下西紅柿片煸炒,放鹽、糖炒片刻,倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。

炒鍋放油3湯匙燒熱,將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用

  小訣竅

  1)炒制此菜時(shí),要旺火速成。

  2)雞蛋中加水淀粉可以使雞蛋口感更爽滑。

  3)西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精,因?yàn)槲骷t柿炒雞蛋是吃一個(gè)“鮮”字,而西紅柿炒雞蛋的時(shí)候就有形成鮮味的物質(zhì)析出,不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時(shí)候不放蔥姜蒜的原因。

  西紅柿炒雞蛋

  材料:西紅柿、雞蛋、蔥花、鹽、糖。

  做法

  1、西紅柿洗凈切成塊,密封冷藏,等第二天早上再用。

  2、雞蛋打散,滴入幾滴料酒、少許水和少許鹽攪勻。

  3、然后上鍋炒至基本凝固就可以盛出待用了。

  4、鍋中倒油,放入蔥花爆香,然后倒入西紅柿翻炒至熟軟。我喜歡炒的比較軟一些,讓西紅柿出湯兒。

  5、倒入雞蛋翻炒幾下,調(diào)入適量白糖和鹽即可。

倒入雞蛋翻炒幾下,調(diào)入適量白糖和鹽即可

  家常炒之西紅柿炒雞蛋

  材料:小番茄6個(gè),雞蛋4個(gè),蔥,鹽,糖,香油。

  做法

  1.燒滾水,將番茄放入滾水碗中略置,立刻將番茄取出放入冷水碗,利用熱脹冷縮,迅速剝落番茄皮,番茄切塊備用,打散雞蛋,切蔥花。

  2.熱鍋下油,加蔥花爆香,下蛋液,略微凝固翻炒盛出備用,

  3.鍋內(nèi)下番茄,用鏟子壓碎番茄拌炒出湯,加入雞蛋反復(fù)翻炒,加鹽:糖=1:2,拌勻,點(diǎn)上香油即成。

  結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹西紅柿炒雞蛋做法的全部?jī)?nèi)容,相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了,西紅柿炒雞蛋的做法很多很多,小編推薦的是又好吃又簡(jiǎn)單的幾種,不知道大家喜不喜歡,如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。

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