排骨的選購
如何挑選排骨
我們在選購鮮排骨時，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢復，聞起來沒有腥臭味的為佳。
排骨的存儲
新鮮的排骨如果需要長時間保存，可把排骨剁成大小合適的塊，放入沸水鍋內焯燙一下，撈出用冷水過涼，控凈水分，再加上少許紹酒調拌均勻，用保鮮袋包裹好，放冰箱冷凍室內冷凍保存，一般可保鮮1個月不變質。
排骨的食用方法
1. 豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。
2. 豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
排骨的適用人群
一般人都可食用。
適宜于氣血不足，陰虛納差者。
濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食排骨。
怎么辨別排骨的好壞?
好的豬肉應該顏色是暗紅色的，帶有點血絲，顏色不暗淡，如果肉發(fā)白了或很干就不新鮮了。
總結：通過小編上文的介紹，你知道排骨怎么做既簡單又好吃了嗎?小編介紹的排骨的常見美味做法你都學會了嗎?排骨含有的營養(yǎng)成分豐富，因此大家在平時可以多多嘗試去做排骨吃，不僅可以增強自己體質，而且還能幫助你健康養(yǎng)生呢。
