放假的時候,在家非常無聊又很餓,這是件非常痛苦的事。家里有食材的話,我們可以嘗試做一次蛋糕好了,這是個非常好的想法了,大家不妨可以好好試一下的,還是相當有想法的主意了。那么,下面就由小編來為大家好好介紹一下吧。
首先是材料的準備
材料和器具
3個雞蛋、低筋面粉80-90克、 黃油、砂糖80克(這個甜度依個人口味,喜歡甜的MM可以再來點)、泡打粉3小小勺(小的那種量勺)、一點點食用油、1/3勺鹽(好打發(fā)蛋白的訣竅)、一個你抱的動的大碗或不銹鋼盆、量勺、電飯鍋、打蛋器。
家庭蛋糕的制作方法
1、在蛋白中加少許鹽,在打的過程中砂糖分3次(或者更多次,如果你不嫌麻煩的話,嘿嘿)加入蛋白中,不論你用什么姿勢,要一直打到蛋白從濕性到干性發(fā)泡,也就是碗倒過來都不會滴下來或者打蛋器拿起也不在成線型流下,大約歷時30分鐘。
2、在另個碗中將蛋黃打散加入到剛打好的蛋白中,攪拌;然后用篩網(wǎng)分次篩入面粉(這樣做出的蛋糕很細膩,沒有面粉球,攪拌均勻;再加入泡打粉和食用油,充分攪拌均勻。
3、給電飯鍋抹上黃油(一是蛋糕邊緣很香,二是不沾鍋)。
4、將先前做好的蛋糕糊倒入電飯鍋內(nèi),一定不要超過1/2高就行了,按下煮飯按鈕,等它跳起來,你打開鍋蓋,用筷子試下熟了沒,一般這時候都會 沾筷子,表示沒熟,用手按煮飯按鈕按一會,再打開用筷子試下(不要開的太頻繁哈~大約再有2、3分鐘就好了,這個時間是根據(jù)你們家電飯鍋決定的,所以第一 次試的MM一定要守的鍋旁邊,多觀察,總之總時間不會超過20分鐘,要不你就要聞到糊糊的蛋糕味道了)不沾筷子就代表好了,就要立刻斷電!入盤了。
還可以做點裝飾,嘿嘿~抹點奶油,放點水果什么的。
注意事項
1.蛋白一定要打發(fā)才可以,否則蛋糕不松軟。
2.泡打粉要適量,多了不行,少了也不行,這個要自己琢磨下。
3.電飯鍋溫度不要太高,煮飯檔就可以了(一次做的不要太多,否則上面還沒熟下面就糊了)。
4.剛熟的蛋糕千萬別拿筷子夾出來,因為筷子會留下痕跡,那樣就不能恢復(fù)松軟了,也千萬別捏,用布墊著把它倒在盤子里放涼,涼了以后你在怎么捏都不怕變形了。