紅燒冬瓜是一道浙江菜中的菜品，一般是以冬瓜為主要原料制作而成。紅燒冬瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)，碳水化合物，膳食纖維，鉀，鈉，磷，鎂，鐵，抗壞血酸，維生素E等營(yíng)養(yǎng)元素。下面小編就為大家介紹幾款紅燒冬瓜的美味食譜吧。
紅燒冬瓜
主料
冬瓜。
輔料
白糖、生抽、老抽、鹽、蠔油、蔥花、雞精。
做法
1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方塊。
2、熱鍋下油，油熱后下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃后，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色后和冬瓜塊一起炒勻。
3、再放入鹽、適量生抽、老抽讓冬瓜均勻上色。
4、加一小碗水炒勻后蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。
5、再加素蠔油、蘑菇精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。
家常紅燒冬瓜
材料
冬瓜一圈，郫縣豆瓣2湯匙，大蒜3瓣，花椒1小把，香菜3根，高湯1/2碗。
做法
1、冬瓜洗凈后平放在案板上，然后用刀切去外皮后再切成塊。
