炸醬面味道鮮美營養(yǎng)豐富,做法眾多,每個地方做出的炸醬面味道不同,但都不失美味。很多人喜愛吃炸醬面,但是不知道怎么做比較好吃。今天小編就為大家推薦幾款非常好吃的炸醬面做法。希望大家喜歡。
山東炸醬面
主料:面條400g,豬瘦肉125g,黃瓜80g,豆芽100g,香椿50g,胡蘿卜100g,腌蒜30g,長豆角100g。
輔料:油適量,鹽適量,醬油15ml,甜面醬25g,豆瓣醬25g,蔥適量,姜適量,料酒適量,花椒油適量。
步驟
1.豬肉切小丁。
2.黃瓜切絲、胡蘿卜切絲。
3.黃豆芽焯水。
4.香椿、腌蒜切末。
5.長豆角切1CM的小段。
6.甜面醬25 克、豆瓣醬25 克放入碗中,另少許水拌勻備用。
7.鍋中放油,燒熱后放蔥,炸出香味,再放入肉丁炒至發(fā)白。
8.放入調(diào)好的醬炸炒片刻,待開后,撒姜末,淋上花椒油。
9.盛碗內(nèi)即成炸醬鹵汁。
10.鍋中放油,燒熱后放蔥姜末,炸出香味,再放入切好的長豆角,炒至熟透。
11.調(diào)入醬油、鹽出鍋備用。
12.鍋中放清水,水開后下面條,煮熟。
13.撈出盛在涼開水里,食用時,自己將炸醬盛碗內(nèi),與面條、菜碼拌合而食。
香菇肉丁炸醬面
主料:面條300g,豬肉150g,香菇4朵。
輔料:油25ml,蔥10g,姜5g,蒜適量,料酒15ml,老抽5ml,甜面醬60g,豆腐乳汁20ml,味精2g。
步驟
1.欣和甜面醬、豬肉、香菇、姜。
2.先把蔥、姜、蒜切成細(xì)末,豬肉切成丁。
3.香菇洗凈,用水浸泡至軟。
4.香菇切成細(xì)丁。
5.把欣和甜面醬和豆腐乳汁放到一起調(diào)勻。
6.鍋里放油,放入蔥、姜、蒜末煸炒出香味。