夏天正是保養(yǎng)脾胃的好季節(jié)，猴頭菇就是一種養(yǎng)胃的好食材，大家現(xiàn)在可能對(duì)它有什么功效還不了解，那么今天借來(lái)為大家介紹一下它都有哪些對(duì)人體有好處的地方，和一些制作方法。
猴頭菇，又名猴頭菌、猴頭、猴頭蘑、刺猬菌、花菜菌、山伏菌、猬菌，外形似猴子的頭，因而得名。不僅美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是強(qiáng)大，合適年老體弱者食用，有滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用。
營(yíng)養(yǎng)成分
猴頭菇，又名猴頭菌、猴頭、猴頭蘑、刺猬菌、花菜菌、山伏菌、猬菌，外形似猴子的頭，因而得名。不僅美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是強(qiáng)大，合適年老體弱者食用，有滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用。
猴頭菇營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、16種氨基酸、多種維生素及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素。其中蛋白質(zhì)的含量高于肉類(lèi)、雞蛋及牛奶。所含16種氨基酸中，有7種氨基酸是必需氨基酸，是一般植物性食品所沒(méi)有的。
猴頭菇中維生素的含量也十分高，其中維生素B1的含量是一般米面、蔬菜的30多倍;維生素B1的含量是香菇的10倍。
猴頭菇的藥用功效
性平、味甘。利五臟，助消化，具有健胃，補(bǔ)虛，抗癌，益腎精之功效。
主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、淺表性胃炎、神經(jīng)衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽(yáng)痿等病癥。
對(duì)治療腸癌有輔助作用。年老體弱者食用猴頭菇，有滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用。
猴頭菇的食療作用
1、保肝助消化，猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品。
2、延緩衰老，猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老。
3、降血糖血脂作用，猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，是高血壓、心血管病患者的輔助治療品。
4、抗?jié)兒涂寡鬃饔?，猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對(duì)胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。
5、抗腫瘤，猴頭菇含有的多糖體、多肽類(lèi)及脂肪物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。
6、緩解失眠，服用猴頭菇對(duì)于輕度失眠不失為較好的輔助治療。
7、增強(qiáng)機(jī)體耐缺氧能力，猴頭菇有提高機(jī)體耐缺氧能力，增加心臟血液輸出量，加速機(jī)體血液循環(huán)。
8、增強(qiáng)免疫力，是一種有效的免疫增強(qiáng)劑，手術(shù)后及癌癥化療后的病人宜多吃，可增強(qiáng)免疫力。
