空心菜，大家都知道的吧，是一道美味可口的家常菜。一到空心菜的季節(jié)，家家戶戶總會免不了的買上幾把，炒出來的空心菜也算得上是色香味俱全啊，是不是都流口水了呢，那下面就給大家介紹下空心菜的做法。
蒜蓉空心菜
材料
空心菜、蒜蓉、蠔油。
做法
1、空心菜洗凈，控水。
2、蒜瓣拍碎，切成蒜蓉。
3、空心菜一節(jié)一葉為段，摘下。
4、依次摘好。
5、先熱鍋再熱油，油熱了以后放入蒜蓉炒香。
6、倒入空心菜翻炒。
7、炒到空心菜變軟了，調(diào)入鹽繼續(xù)翻炒幾下。
8、再調(diào)入適量蠔油，立刻關(guān)火，余溫翻炒均勻即可。
肉末空心菜
材料
空心菜、瘦肉、蒜瓣。
做法
1、把空心菜清洗干凈，擇成段。
