紅燒豬蹄是一道我國(guó)傳統(tǒng)的漢族名菜，一般是由豬蹄作為主要原料制作而成，紅燒豬蹄味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有充足的膠原蛋白，蛋白質(zhì)，維生素，氨基酸，脂肪酸，鈣，鐵，磷等多種營(yíng)養(yǎng)元素。下面小編就為大家介紹幾款紅燒豬蹄的美味食譜吧。
紅燒豬蹄
材料
豬蹄2只，黃酒30克，老抽40克，冰糖30克，姜2片，八角2顆。
做法
1、豬蹄剁成塊，洗凈焯水。
2、鍋中放少許油，煸出香味，入豬蹄煸炒，加入黃酒，老抽，八角翻炒，加入清水沒(méi)過(guò)豬蹄，煮沸后改小火燉約90分鐘，中間要翻幾次，以免粘鍋。
3、豬蹄燉爛后加入冰糖，再煮約15分鐘，待湯汁濃稠后出鍋(其間要多次翻動(dòng))。
小訣竅
1、冰糖要后階段加入。
2、加入冰糖后要多翻動(dòng)，以免粘鍋。
家常紅燒豬蹄
食材
豬蹄450g、胡蘿卜2根。
調(diào)料
姜、大蔥、料酒、生抽、桂皮(少許)、八角(少許)、白砂糖、鹽、雞精。
做法
