綠豆粥同樣具有清熱解毒，祛暑氣的功效。不論哪個(gè)季節(jié)都可以食用。綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃法也很多樣。那么，你們知道大米綠豆粥的具體做法嗎?可能清楚的人不多，下面就讓小編帶著大家一起來(lái)看看吧。
制法是將綠豆洗凈，放鍋內(nèi)加水煮，稍加一點(diǎn)白礬，燒開(kāi)后下洗凈的江米和大米，一般比例是:"綠豆為三，江米為二，大米為五。"《本草綱目》稱:"綠豆粥，解熱毒，止煩渴。"清代《粥譜》中也稱綠豆粥"止渴解毒，消腫下氣，勿去皮"。過(guò)去無(wú)論賣什么樣的粥攤，都有燒餅、麻花、半焦果子，他們一面賣一面吆喝。據(jù)仉即吾的《一歲貨聲補(bǔ)》，天橋粥鋪，賣粥時(shí)口唱:"吃粥咧，吃粥咧!十里香，熱粥的咧!炸了一個(gè)焦咧，烹了一個(gè)脆咧!焦咧，像個(gè)小糧船咧!好個(gè)大咧!油炸的果咧，油又香，面又高，放在鍋里漂起來(lái)咧!白又胖咧，胖又白咧，賽過(guò)燒鵝咧!一個(gè)大的，油炸的果咧!"。
食物原料
原料:大米200克，綠豆50克。
輔佐:水1200ml。
大米綠豆粥制作方法
做法1
1、薏米用水泡十二小時(shí)，大米泡四個(gè)小時(shí)，綠豆不用泡。
2、先放薏米，煮開(kāi)后再倒入大米和綠豆，再次煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，煮到薏米和綠豆?fàn)€了就可以了。
3、如果喜歡甜，可以放點(diǎn)冰糖。
4、做好后、一般拿碗盛;拿勺吃
5、想涼的快、好拿盤子。
做法2
1、將大米用清水淘凈;綠豆去雜質(zhì)，用清水洗凈。
2、將綠豆放入鍋中，加清水2升左右，旺火燒滾，以小火燜燒40分鐘左右，至綠豆酥爛時(shí)，放入大米用中火燒煮30分鐘左右，煮至米粒開(kāi)花，粥湯稠濃即可。
3、冷卻后，加白糖拌和食用。
