蘆筍的功效與作用 小小蘆筍大用途

  蘆筍,是一種大家很喜歡吃的常見蔬菜之一。它的營養(yǎng)價值特別高,是世界十大名菜之一,在市場上享有“蔬菜之王”的稱號,由此可見它的食用價值和藥用價值的厲害了吧。想知道它到底有哪些功效和作用嗎?那就一起來看看吧。

蘆筍營養(yǎng)價值特別高

  蘆筍的功效與作用

  抗癌之王

  蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒,阻止癌細胞分裂與生長。

  抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌細胞發(fā)生逆轉(zhuǎn),刺激機體免疫功能,促進抗體的形成,提高對癌的抵抗力;加之所含葉酸、核酸的強化作用,能有效地控制癌細胞的生長。

  蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效,并且?guī)缀鯇λ械陌┌Y都有一定的療效。

  清熱利尿

  對于易上火、患有高血壓的人群來說,蘆筍能清熱利尿,多食好處極多。

  促進胎兒大腦發(fā)育

  對于懷孕的產(chǎn)婦來說,蘆筍葉酸含量較多,經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。

  食材良藥

  經(jīng)常食用可消除疲勞,降低血壓,改善心血管功能,增進食欲,提高機體代謝能力,提高免疫力,是一種高營養(yǎng)營養(yǎng)保健蔬菜。

  蘆筍的營養(yǎng)價值

  蘆筍的嫩莖是其食用部分,蘆筍嫩莖含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)元素等,營養(yǎng)物質(zhì)不但全面、搭配得當(dāng),而且含量比較高,是其他一些蔬菜和水果無法比擬的。

  1.低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素。這個特點也是現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)對保健食品提出的要求。

  2.蛋白質(zhì)的氨基酸組成含量高而且比例適當(dāng)。綠蘆筍的氨基酸總量比其他蔬菜的平均值高27%,人體所需的8種氨基酸含量都很高。

綠蘆筍的氨基酸總量比其他蔬菜的平均值高27%

  其中精氨酸與賴氨酸之比為1.06,營養(yǎng)學(xué)家認為二者比例接近1的食物對降低血脂有作用。

  特別是在所有的氨基酸中,天門冬氨酸含量高達1.826%,占氨基酸總含量的13.23%,對心血管病、水腫、膀胱等疾病均有療效。

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