鐵板魷魚
材料
鮮魷魚一條,洋蔥一個,干辣椒一小把,姜兩片,蔥一段,鹽,生抽,醬油。
做法
(1)魷魚去掉內(nèi)臟和膜,切成細絲控干水分。
(2)放入油鍋中炸得微黃撈出,蔥姜,洋蔥切絲。
(3)鍋留底油燒5成熱,加干辣椒炒香,放入蔥姜絲煸炒。
(4)加入洋蔥,魷魚絲,烹入鹽,生抽醬油炒勻 5 放在燒熱的鐵板上上桌。
爆炒魷魚
材料
圓蔥,青椒,姜絲,蒜末,魷魚,料酒。
做法
(1)先把魷魚皮給撕下去,再把魷魚須切成小段,魷魚改花刀,我這個花刀技術(shù)太差,刀切的縱橫密集一點,出來的效果漂亮。
(2)把魷魚用開水焯一下。
(3)元蔥青椒切段,準備姜絲和蒜末。
(4)在鍋里放入適量的油,大火燒熱,先炒配料,再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒,加料酒及調(diào)味起鍋。
西芹魷魚花
材料
新鮮魷魚,西芹,黑胡椒,糖,鹽,料酒。
做法
(1)新鮮魷魚片去掉多余的薄膜,刀稍微傾斜切井字格。用料酒抓一抓之后,燒滾燙水燙一下,做成魷魚花。
(2)西芹去掉過硬的纖維,切塊。
(3)熱油起鍋,下西芹炒片刻,倒入魷魚,加入黑胡椒、糖、鹽調(diào)味即可。
雖然是美味,但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。
結(jié)語:以后不用去商店就能吃到美味可口的大魷魚啦,只需去菜場買個魷魚,剩下的事情自己在家就完全可以解決了,按照上面切魷魚的方法以及制作方法,還有什么能難倒你的,愛吃魷魚的人們趕快去試試吧。