平時(shí)多食些菌類對(duì)我們有很多好處,雞腿菇是我們常見(jiàn)的菌類,更是餐桌上經(jīng)常能吃到的,它的肉質(zhì)肥厚鮮美,富含營(yíng)養(yǎng)。與其他食材也很好搭配,下面就為大家介紹一些雞腿菇的制作方法。
雞腿菇炒肉
原料:五花肉250克,雞腿菇1根,胡蘿卜1根,調(diào)和油,食鹽,薯粉,海天醬。
制作
1、新鮮的雞腿菇、紅籮卜、五花肉洗干凈。
2、將雞腿菇和紅籮卜中間切開(kāi)再斜刀切成片片記得切薄點(diǎn),容易熟。
五花肉切成大小比較均衡的薄片,放上薯粉、油、海天醬、鹽、攪拌攪拌, 放半個(gè)鐘,比較入味。
3、雞腿菇和籮卜先倒進(jìn)熱鍋里翻炒,記得放鹽翻炒至雞腿菇八成熟即可。
4、把肉倒進(jìn)去,一定要大火 快速翻炒。即可上桌。
干煸雞腿菇
原料:五花肉250克,雞腿菇1根,淀粉,鹽,油,生抽。
制作
1、豬肉切片,用淀粉,鹽,油先拌勻,腌一下。
2、雞腿菇切片,放入熱油鍋中,干煸,加點(diǎn)鹽。
3、干煸至雞腿菇水分蒸發(fā),變硬,取出。
4、熱油炒肉片,肉變色后,加入干煸好的雞腿菇,淋上生抽,炒至上色,出鍋。
老干媽筍干雞腿菇燒土雞
原料:雞腿菇、筍干、雞肉、香菇、蔥、姜、辣椒、花椒、老干媽、老抽、黃酒、糖、鹽、雞精。
制作
1、筍干和雞腿菇干提前一天泡發(fā),做之前筍干切小一些,雞腿菇除去臟處,雞肉提前解凍,做之前斬塊。