清蒸黃花魚 怎樣做出鮮嫩清蒸黃花魚

  黃花魚又名黃魚。黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素,對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用,對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō),食用黃魚會(huì)收到很好的食療效果,作為名貴經(jīng)濟(jì)魚類,大黃魚長(zhǎng)期來(lái)深受消費(fèi)者青睞。黃花魚的做法多種多樣,其中清蒸黃花魚是經(jīng)典的一道了,那么清蒸黃花魚怎么做呢?下面一起去看看吧。

黃花魚又名黃魚

  食材主料

  黃花魚350g、油適量、鹽適量、剁椒適量、蔥適量、姜適量、蒸魚醬油適量。

  步驟

  1.將黃花魚洗凈抹上鹽腌制一會(huì)兒;姜切片,蔥一部分切段,一部分切蔥花。

  2.盤子下面鋪上姜片和蔥段,將腌制好的魚放上,上面再放上幾片姜。

  3.鍋里水燒開,將魚放入大火蒸8分鐘,時(shí)間到后不打開鍋蓋再虛蒸2分鐘。

  4.將蒸好的魚取出,揀出姜片,放蔥花和剁椒,淋上蒸魚醬油。

  5.鍋里燒熱油,趁熱將油倒在魚身上即可。

  營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1. 黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素,對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用,對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō),食用黃魚會(huì)收到很好的食療效果;

  2. 黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對(duì)各種癌癥有防治功效。(黃魚具有抗菌效果,相對(duì)其它魚類來(lái)說(shuō)保持新鮮的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng),有漁民曾把黃魚的生肉貼在墻上跟其它魚同時(shí)貼,發(fā)現(xiàn)其它魚肉先腐爛,而黃魚卻相對(duì)新鮮)。

  3.黃花魚味鮮美,可增進(jìn)食欲。此外,黃花魚的白脬,可炒煉成膠,再焙黃如珠,稱魚鰾膠珠,具有大補(bǔ)真元、調(diào)理氣血的功效,對(duì)消化道潰瘍、肺結(jié)核、腎結(jié)核、再生障礙性貧血、脈管炎等均有較好療效。

  性能

  味甘,性平。能健脾益氣,開胃消食。

  營(yíng)養(yǎng)

黃花魚含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、碘等成分

  黃花魚含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、碘等成分。其水解蛋白質(zhì)含較多的氨基酸,如賴氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17種氨基酸。

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